🧀 Домашний твердый сыр: минимум калорий — максимум вкуса!

🧀
Мечтаете о вкусном сыре, который не вредит фигуре? Этот рецепт — настоящая находка! Сыр получается нежным, натуральным и очень белковым. Идеально для завтрака или полезного перекуса. ✨
⊱━━━━━━━━━━━ 📋 ━━━━━━━━━━━⊰
📊 КБЖУ на 100 грамм:
🔸 Калории: 55.9 ккал
🔸 Белки: 8.88 | Жиры: 0.87 | Углеводы: 3.12
⊱━━━━━━━━━━━ 🛒 ━━━━━━━━━━━⊰
🥛 Что нам понадобится:
* Творог обезжиренный (0%) — 2 пачки
* Молоко обезжиренное (0,1–0,5%) — 2 стакана
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Сода — 1/2 ч. л.
* Соль — по вкусу (рекомендуем морскую)
* Свежая зелень — ваш любимый букет (укроп, петрушка или базилик)
⊱━━━━━━━━━━━ 👩‍🍳 ━━━━━━━━━━━⊰
🥣 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Основа 🥛
Творог выкладываем в кастрюлю и заливаем молоком. Ставим на огонь и нагреваем до момента закипания. Как только масса прогрелась, аккуратно сливаем лишнюю жидкость (сыворотку) и даем творогу немного остыть.
2️⃣ Создаем текстуру 🥚
В остывшую творожную массу добавляем яйцо, соду, соль и мелко нарезанную зелень. Теперь берем блендер и тщательно пробиваем всё до однородности — масса должна стать гладкой.
3️⃣ Водяная баня 🔥
Ставим миску со смесью на водяную баню. Вы заметите, как сыр начнет густеть прямо на глазах! Постоянно помешивайте или продолжайте взбивать массу еще 2–3 минуты, чтобы она стала тягучей и эластичной.
4️⃣ Формовка и отдых ❄️
Перелейте горячую массу в форму (лучше смазать её капелькой масла или застелить пленкой). Сыр схватывается очень быстро! Дайте ему остыть и уберите в холодильник всего на 30 минут.