🥗 Салат «Осколки стекла»

Холодный хрустящий айсберг с тонкими золотистыми чипсами из пармезана — лёгкий салат, который выглядит эффектно, а исчезает со стола первым .
Ингредиенты:
🥬 Салат айсберг — 350 г
🧀 Пармезан — 100 г
🥛 Греческий йогурт — 100 г
🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
🧄 Чеснок — 1 маленький зубчик
🫒 Оливковое масло — 1 ст. л.
🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Айсберг охладите, разберите на листья, обсушите и порвите руками на крупные неровные хрустящие кусочки.
2️⃣ Пармезан натрите мелко. На пергаменте сформируйте 12 тонких кружков из сыра и запекайте при 190°C 5–7 минут до золотистой ажурной корочки. Остудите и разломите на угловатые хрупкие осколки.
3️⃣ Для заправки смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, мелко натёртый чеснок, соль и перец до гладкости.
4️⃣ Перед подачей осторожно перемешайте айсберг с небольшим количеством заправки, чтобы листья слегка блестели, но сохранили хруст.
5️⃣ Выложите салат воздушной горкой в глубокую тарелку и вставьте сверху пармезановые осколки; на одну порцию используйте 4 крупных чипса.
Приятного аппетита!