Эклеры с клубничным кремом и белой шоколадной глазурью .

Проверенный рецепт для 8-10 штук — нежнейшие эклеры с клубничным кремом, белой шоколадной глазурью и посыпкой из сублимированной малины.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 70 г пшеничной муки
- 2 яйца
Для клубничного крема:
- 150 мл сливок 33%
- 100 г клубничного пюре
- 60 г сахара
- 1 ч. л. желатина (6 г)
Для глазури:
- 100 г белого шоколада
- 20 г сливочного масла
Для декора:
- сублимированная малина
1️⃣ В сотейнике довести до кипения воду, масло и соль.
2️⃣ Быстро всыпать всю муку, размешать до однородности, остудить.
3️⃣ Ввести по одному яйца, вымешать.
4️⃣ Отсадить эклеры, выпекать при 180°C ~30 минут.
5️⃣ Для крема: желатин замочить, распустить. Клубничное пюре смешать с сахаром, прогреть, добавить желатин, остудить. Взбить сливки, соединить с холодным пюре.
6️⃣ Для глазури растопить белый шоколад с маслом до однородности.
7️⃣ Наполнить эклеры кремом, покрыть глазурью, посыпать малиной.
Всё, ваши идеальные эклеры готовы к подаче!