Вяленое мясо

Берем мякоть говядины, очищаем от пленок, жил. Промываем, избавляем от лишней влаги, кладем в емкость, обсыпаем крупной солью, далее помещаем под пресс и ставим в холодильник на 2-3 дня. По истечению этого времени, достаем, промываем от соли, обваливаем в специях на ваш вкус: чаман, хмели сунели, карри, паприка. Заворачиваем в марлю ( в ней мне кажется мясо больше дышит и быстрее сушится), обвязываем нитью.
Вешала мясо в кладовой на 2 недели, чем дольше висит, тем жестче.
Пы.сы. у меня за неделю уже готово.