Исследователи доказали способность витамина C снижать риск нитрозации

Математики Университета Ватерлоо (Канада) смоделировали, как витамин C влияет на химические реакции в пищеварительной системе, связанные с развитием онкологических заболеваний. Исследование показало, что присутствие витамина C в рационе способно снижать образование потенциально канцерогенных соединений. Об этом сообщили в журнале Medical Xpress.