Кулинарное искусство

Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный

Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки особенно радуют. Капуста остаётся хрустящей, а благодаря горячему маринаду вкус получается насыщенным уже через несколько дней.
⠀
Ингредиенты (на трёхлитровую банку)
⠀
• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5–2 кг)
• Морковь — 1 средняя
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 2 средние головки
• Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок (по желанию)
⠀
Для маринада
⠀
• Вода — 1,5 литра
• Соль (нейодированная, крупная) — 2 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Масло растительное рафинированное — 100 мл
• Укс

Вкуснейшая заготовка, которая должна быть в закромах каждой хозяюшки

Эту заготовку сложно отнести к икре, лечо или аджике. Баклажаны здесь остаются кусочками, а густая томатная заливка получается такой, что каждый описывает её по-своему. Возможно, именно поэтому у этого рецепта так и не появилось какого-то одного известного названия.
Ингредиенты
• Баклажаны — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Острый перец — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Лепешки на кефире с яйцом и луком (хрустящие снаружи, сочные внутри)

Бывает, поставишь чайник, а к чаю ничего нет. И тогда выручают такие лепёшки: тесто замешивается быстро, а пока первая партия румянится на сковороде, на кухню уже начинают заглядывать на аромат.
⠀
Ингредиенты для теста:
• Кефир (любой жирности) — 400 мл
• Мука — 500 г (примерно)
• Сода — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Острые жареные баклажаны с чесноком на зиму

Есть заготовки, которые стоят до зимы без особого интереса, а есть такие, за которыми домашние начинают «охотиться» уже с первых холодов. Эти острые баклажаны с чесноком как раз из таких.⠀
Ингредиенты (на 3–4 банки по 0,5 л):
• Баклажаны — 2 кг
• Острый перец — 2 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Сахар — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Бургерные огурчики! Кисло-сладкие и очень хрустящие

У каждой хозяйки есть заготовки, которые всегда хочется оставить «на особый случай». Но обычно именно их и открывают раньше остальных — уж очень аппетитными получаются эти огурчики.
⠀
Хрустящие кружочки в ароматном маринаде отлично дополняют домашний ужин.
Ингредиенты
• Огурцы — 1 кг
• Куркума — 2 ст. л.
• Сахар — 2 стакана (стакан 250 мл до риски)
• Семена . . .
• Ябло . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Хачапури, как в грузинском ресторане – это моя маленькая гастрономическая слабость

Я долго думала, что настоящие хачапури готовят только в хороших ресторанах. А потом попробовала этот рецепт и поняла, что дома они получаются ничуть не хуже. Мягкое тесто, золотистая корочка и горячий сыр делают своё дело — хачапури редко успевают остыть.
⠀
Ингредиенты
• Мука высшего сорта — 700 г
• Молоко тёплое — 500 мл
• Растительное масло без запаха — 60 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Как солить стрелки чеснока (горячий засол)

Раньше многие просто выбрасывали чесночные стрелки, а теперь специально заготавливают их на зиму. Получаются они хрустящими, ароматными и настолько вкусными, что баночки долго в кладовой не задерживаются.
⠀
Такой способ выручает многих хозяек уже не первый год. Рецепт простой, а результат радует всю семью, поэтому обязательно дочитайте до конца.
⠀
Ингредиенты
• Стрелки чеснока — 1 кг
• Вода питьевая — 1 л
• Соль . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Эти булочки с корицей пахнут так, что сбегаются все домашние

Мягкие, пышные, с сочной начинкой и нежной глазурью…
Как из хорошей пекарни, только дома и без лишней суеты
Есть один момент в приготовлении, благодаря которому они получаются особенно удачными
Булочки с корицей и орехами в глазури
Полный рецепт
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»

Повидло из тыквы с курагой (густое и ароматное)

Многие удивляются, насколько удачно курага сочетается с тыквой. Повидло получается густым, ярким и с лёгкой лимонной ноткой. Намазать на свежий батон или подать к блинчикам — и обычное чаепитие сразу становится по-домашнему уютным.
⠀
Ингредиенты
• Тыква (очищенная) — 500 г
• Курага — 100 г
• Лимон — . . .
Полный пост
ЖМИ «ПОКАЗАТЬ ПОЛНОСТЬЮ»