По моему опыту 2-ой пункт "жарка на большом огне" не является ошибкой. Первые несколько минут жарю именно на большом огне, потом очень быстро сливаю выпарившуюся воду(в которой замачивали перед готовкой), и обратно отправляю печень на раскалённую сковороду, куда предварительно добавила немного растительного масла. Быстро обжариваю, и заливаю смесью муки и томатной пасты, добавляю приправу, тушу на медленном огне. Получается вкуснейшая и нежная печень. А со всеми остальными пунктами рекомендаций, кстати, я согласна))
Комментарии 1