Курица Терияки

Куриное бедро без кости - 400-500 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Соус:
Сахар - 1 ст.л.
Мирин - 2 ст.л.
Саке / белое вино - 2 ст.л.
Соевый соус- 2 ст.л.
Брокколи или других овощи - по желанию.
Способ приготовления:
1. Куриное бедро - отрезать сухожилия по возможности, сделать надрезы на мясе, кожу наколоть вилкой.
2. Посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Обжарить на растительном масле со стороны кожи 5 минут, затем перевернуть и жарить еще 5 минут под крышкой на среднем огне.
4. Убрать крышку, добавить ингредиенты для соуса и готовить еще 5 минут на медленном огне, иногда поливая курицу соусом.