Дорогие мои, сегодня в рубрике #географиянатарелке поговорим о традиционной окрошке.

В разных регионах ее готовят со своими особенностям. Как правило, она бывает на квасе и на кефире. Эти варианты отличаются вкусом, текстурой и правилами подачи.
В центральных областях страны и на северо‑западе это летнее блюдо заправляют ржаным квасом. Иногда добавляют кисель или рассол. В южных регионах популярны кефирные и «молочные» варианты. Бывают также на айране и сыворотке.
В Поволжье и в Сибири любят сытные версии с большим количеством мяса и картофеля. А на Дальнем Востоке используются кисломолочные продукты (например, айран, тан, разбавленный кефир).
А какой вариант вам нравится больше всего — на квасе или на кефире?
#окрошка