🥟 Пирожки со смородиной и мятой — необычное сочетание, которое удивляет ароматом и вкусом 🍇🌿 Попробовали бы такую начинку?
7 участников
Красная смородина кислая, пряная, яркая.
В выпечке она ведёт себя примерно — не течёт, как вишня, и не размокает, как клубника. А если добавить к ней свежую мяту… Обычные пирожки с ягодой превращаются в нечто летнее, освежающее, почти коктейльное.
Мята — не просто украшение. Она перебивает излишнюю кислинку смородины, добавляет холодок и делает пирожки необычными. Никто не догадается, что начинка — просто ягода с огорода.
Ингредиенты
Для теста:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 450–500 г
Соль — щепотка
Для начинки:
Смородина красная — 200 г
Мята свежая — 10–15 листьев
Сахар — 50–70 г
Крахмал — 1 ст. ложка (по желанию, если ягода очень сочная)
Как сделать, чтобы начинка не вытекла
Смородину переберите, вымойте, обсушите. Мяту мелко порубите. Смешайте ягоду, мяту, сахар. Если смородина очень сочная, добавьте крахмал.
Лепка и выпечка
Тесто приготовьте обычным способом: замесите, дайте подойти, обомните. Разделите на шарики. Раскатайте лепёшки. В центр положите начинку. Защипните края. Оставьте на расстойку 15 минут. Смажьте яйцом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут.
Что получится
Пирожки с кисло-сладкой начинкой и освежающим мятным ароматом. Яркие, летние, необычные.
Секреты
Мяты не жалейте — она даёт свежесть, а не горечь.
Вместо красной смородины можно взять чёрную или белую.
Пирожки можно не печь, а жарить — но с мятой лучше печёные.
Пирожки со смородиной и мятой — это десерт, который удивит даже бывалых хозяек. Просто, вкусно, небанально.
А вы печёте пирожки с мятой? Какую ягоду добавляете — смородину, вишню, малину?
Комментарии 1