Домашние Советы

Шикарные кремы, которые всегда получаются

Сохрани, чтобы не потерять — это база для тортов, капкейков и десертов
Заварной крем
Классика, которая подходит почти ко всему: наполеон, эклеры, медовик.
Он получается нежный, гладкий и не слишком жирный.
Лайфхаки:
— Обязательно прогревай молоко, но не доводи до кипения
— Желтки с сахаром взбивай до светлой массы — это уберёт «яичный» привкус
— Вари на слабом огне и постоянно мешай, иначе будут комочки
— Если всё-таки появились комки — пробей блендером или процеди
Белковый крем
Лёгкий, воздушный, идеально держит форму — топ для украшения.
Лайфхаки:
— Посуда должна быть идеально чистой и сухой
— Даже капля желтка может всё испортить
— Добавляй

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Готовятся быстро, вкус получается как у классических голубцов, а труда — в разы меньше.
Берём фарш из свинины и говядины — 1 кг. К нему добавляем рис и капусту в количестве примерно одной трети от массы фарша. Я использовала четвертинку небольшого кочана молодой капусты и рис — «на глаз». Лук измельчаем ножом и тоже отправляем в фарш.
Фарш солим (на 1 кг общей массы — около 2 ч. л. соли без горки), перчим по вкусу.
Рис заливаем кипятком и оставляем распариться на то время, пока шинкуем капусту. Её слегка провариваем — буквально 5 минут.
Смешиваем все ингредиенты и формируем крупные тефтели. Перекладываем их в форму, смазанную маслом, и отправляем в духовку минут на 10, чтобы