Огурцы с кетчупом чили — остренько, пикантно и по-домашнему вкусно!

Этот рецепт — настоящая находка! Кетчуп чили придаёт особую пряность, а маринад получается насыщенным и сбалансированным. Такие огурчики «улетают» первыми со стола! 🔥
🧺 Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
Огурцы — 3 кг
Кетчуп чили — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки
Вода — 2 литра
Чеснок — 2–3 головки
Зелень (укроп, петрушка, листья смородины или хрена) — по вкусу
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ Подготовка:
✔️ Огурчики промываем, отрезаем «попки». Лучше, если они молоденькие и крепкие.
✔️ Банки тщательно моем с содой и стерилизуем (над паром или в духовке). Крышки — кипятим.
2️⃣ Маринад:
В кастрюле соединяем воду, соль, сахар, уксус и кетчуп чили.
🌡️ Доводим до кипения, всё время помешивая. Как закипит — снимаем с огня.
3️⃣ Укладка:
На дно каждой банки кладём зелень и пару зубчиков чеснока.
Плотно укладываем огурцы — вертикально или как получится 😉
4️⃣ Заливка и стерилизация:
Заливаем огурцы горячим маринадом.
Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться в кастрюле с водой (на дно — полотенце!).
🕒 Стерилизуем около 15 минут после закипания.
5️⃣ Закатка:
Сразу герметично закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем «под одеяло» до полного остывания.
💡 Советы от хозяйки:
✔️ Хотите поострее? Добавьте в маринад щепотку красного перца или чуть больше кетчупа.
✔️ Если используете домашний кетчуп — получится ещё ароматнее.
✔️ Огурцы будут хрустящими, если предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа.
✔️ Храните заготовки в прохладном месте — погреб или холодильник подойдут идеально.