Маринованная редиска

Простой домашний маринад из чеснока и рассола, настоянного на меде. Готово через 5-7 дней.

Обязательно сохраните этот рецепт, если хотите попробовать его позже, и нажмите на лайк.

Ингредиенты

* 2-3 пучка редиски
* 1 литр воды
* 1 столовая ложка крупной соли
* 1 столовая ложка меда
* 3 горошины черного перца
* 2 лавровых листа
* по желанию: 1 столовая ложка сока маринованного огурца (ускоряет ферментацию)

Приготовление

1. Вскипятите воду и растворите в ней соль. Оставьте остывать примерно до 30°C .

2. Добавьте мед и тщательно перемешайте до полного растворения.

3. Тщательно вымойте редис и удалите листья. Плотно уложите ее в стерилизованную банку или керамическую емкость.

4. Добавьте горошины черного перца и лавровые листья.

5. Залейте все приготовленным рассолом, убедившись, что редис полностью покрыта.

6. При желании добавьте сок из маринованных огурцов.

7. Прижмите редис, чтобы он не поднялся над поверхностью рассола, и слегка закройте банку.

8. Во время ферментации ежедневно проверяйте банку и выпускайте скопившиеся газы по мере необходимости. Для безопасности поместите банку в миску; рассол может немного вытечь.

9. Ферментируйте 5-7 дней при комнатной температуре. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете оставить маринованные овощи до 3 недель.

10. Пробуйте редис каждые несколько дней; когда он достигнет идеального вкуса, переставьте банку в холодильник.

Если вам хочется простой и сытной домашней еды, оставайтесь с нами!