Если ждать классические соленья нет времени, выручат помидоры быстрого посола.
Уже через 1–2 дня они становятся ароматными, слегка пряными и отлично подходят к молодой картошке, мясу и шашлыку.
«Летом такие помидоры часто заканчиваются раньше, чем успевают полностью просолиться».
Ингредиенты:
• помидоры — 1,5 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• чеснок — 6–8 зубчиков
• укроп — большой пучок или 2–3 зонтика
• листья смородины — 5–6 шт.
• чёрный перец горошком — 10–12 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1. Помидоры вымойте и сделайте небольшой прокол возле плодоножки.
2. На дно кастрюли уложите часть укропа, чеснока и специй.
3. Выложите помидоры.
4. Сверху распределите оставшуюся зелень и чеснок.
5. Вскипятите воду с солью и сахаром.
6. Немного остудите рассол до горячего состояния.
7. Залейте помидоры.
8. Накройте тарелкой и слегка прижмите.
9. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
10. Затем уберите в холодильник.
Для быстрого посола лучше всего подходят небольшие плотные помидоры. Они быстрее пропитываются рассолом и сохраняют красивую форму.
А вам больше нравятся малосольные огурцы или помидоры?
Если любите простые летние рецепты без лишних хлопот, оцените публикацию реакцией.
Комментарии 5