ДЕВЯНОСТЫЕ

ИСТОРИЯ И ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ
Привычная жизнь рушилась молниеносно.
С полок магазинов с небывалой скоростью вначале сметалось всё самое необходимое: соль, сахар, спички.. Количество покупаемого зависело от количества наличных денег. Те, кто их имел, скупали мешками всё подряд.
Однако большинство всё же тратилось поскромнее. Я, как и все, каждый день возвращалась домой чем-то нагружённая.
Вспомнив рассказы старшего поколения, что пришлось пережить в Великую Отечественную войну, я в первую очередь стала запасаться солью, спичками и хозяйственным мылом. Забегая вперёд скажу, что мыла мне хватило на целых десять лет. Я помнила что рассказывала бабушка про годы гражданской войны, когда свирепствовал сыпной тиф и другие инфекции. Не было самого простого антисептика, мыла. Поэтому я покупала и складывала мыло в деревянные ящики, которые хранила в сухом сарае.
Что интересно, в опустошённых магазинах вдруг стало появляться то, что раньше никогда не продавалось, например горчичное масло. Я его тогда купила в количестве двадцати бутылок и хранила в погребе. Надо сказать, масло было отменное. Видимо раньше его продавали только определённому кругу людей, а потом поступило распоряжение всё выставить для продажи, запросто мог начаться продовольственный бунт.
На пустых полках рядами красовались консервные банки с морской капустой, но никто её не покупал, не привык народ к такому замечательному продукту.
Когда ввели карточки, то по ним стали отпускать крупы, макаронные изделия и другие продукты, но в ограниченном количестве.
Хлеб из продажи не исчезал, его было достаточно, однако в одни руки "давали" по две буханки и за хлебом выстраивались длинные очереди, кто-то вставал и повторно.
Моей сестре посчастливилось познакомиться с мельником и мы покупали у него муку. Я стала печь хлеб. С вечера, в пятницу, я заводила опару, вставала в пять утра и замешивала тесто столько, чтоб хватило хлеба на неделю. Получалось в два раза дешевле. Первая буханка правда съедалась сразу, такой он был вкусный. Денег не хватало, а они были нужны, чтоб выкупить продукты по карточкам, а также на что-то другое,что получалось приобрести без карточек, зарплату стали задерживать, закрывались предприятия, многие остались без работы, а следовательно и без денег.
Постепенно стал появляться частный бизнес, предприимчивым людям удавалось что-то привезти и продать. Рынки с барахлом росли, как на дрожжах. Алкогольный бизнес, резко поднявшись, процветал. Порой люди последнее тратили на выпивку, лишь бы найти какую-то отдушину в этой непонятной новой жизни.
В это время я и мои сослуживцы испытывали большие трудности. Спасали приусадебные и дачные участки, а также какая-то живность. В холодильнике на работе всегда было сало, которым мы перекусывали.
Вспоминая то время, хочу рассказать несколько историй.
1. НЕМЕЦКАЯ ЗАКУСКА
""""""""""""""""""""""""""""""""
Однажды перед 8 марта никто даже не заикнулся о праздновании этого, всеми любимого праздника. Денег не было, и принести что-то к столу из дома также не было возможности.
Утром 7-го Марта, в последний рабочий день перед праздником, к нам в отдел зашла председатель профкома и спросила:
-Что совсем праздновать не будем?
Все помолчав, сказали, что ничего нет.
-Девчата! Давайте отпразднуем, как получится.
Она заглянула в холодильник и сказала:
-Сала много. Можно немецкую закуску сделать.
Лидия Фёдоровна к нам приехала из другого района, где было много немецких сёл, оттуда и привезла этот рецепт.
Скомандовав: Ищите картошку и лук, на хлеб скинемся, а спиртное точно найдём, она достала все куски солёного сала и велела резать на маленькие кусочки.
Картофеля и лука было совсем мало, но Надежда из нашего отдела тут же сказала: Пойду побираться, а после праздника отдам, у меня в погребе полно картофеля.
Сходив в лабораторию, что находилась в одном с нами здании, она принесла картофель, 0,5 литровую банку баклажановой икры и грамм 150 спирта и тут же отправилась ещё куда-то. В холодильнике обнаружили солёные огурцы, немного правда, но на безрыбье и рак рыба.
Другая сотрудница сказала, что она пойдёт в ж/д магазин, там будто бы конфеты какие-то есть, что купит к чаю. Муж у неё работал у нефтяников, им зарплату выдавали вовремя, поэтому деньги были, у неё часто занимали до получки.
Нарезанное сало вместе с луком мариновалось в огромной чашке.
Его было столько, что казалось никогда не съесть. Для маринада потребовались только уксус, перец и лавровый лист, а этого у нас было в неограниченном количестве. Когда сало промариновалось, его разложили в глубокие тарелки.
На две мелкие тарелки, в центр, положили икру баклажановую, а вокруг кружочки солёных огурцов.
Картофель почистили и сварили. Получилось с горками два больших подноса. Политый растительным маслом и посыпанный свежей зеленью, непонятно откуда взявшейся, он по-царски расположился на столе. Ещё из добровольных пожертвований неравнодушных соседей сделали две тарелки бутербродов, намазанных майонезом, поверх которых расположили щучью икру и кусочки яиц.
Должна сказать, что праздник удался на славу. Мы радовались, словно дети, много пели и плясали. И неважно, что на столе не было того гастрономического изобилия, к которому привыкли, сам дух состоявшегося праздника остался незабываемым событием.
2.ПЛОВ
""""""""""""
Однажды мне мама сказала, что отец, как участник ВОВ получил новый продуктовый набор, в котором был очень красивый рис, крупный, крупинка к крупинке. Мама очень любила плов, но не умела его готовить. Она попросила меня прийти к ним и доварить плов, сказав что всё есть для этого блюда.
До заброски риса она всё умела делать правильно, но потом у неё получалась каша, сколько бы я ей не показывала, не объясняла.
Жили родители рядом с моей организацией и я успевала доваривать плов в обеденный перерыв. Так было и в этот раз.
Быстро промыв рис, я добавив приправы, посолила и забросила крупу, успев восхищённо согласиться, что рис просто необыкновенный. Мама добавила: импортный!
Когда плов был готов, мы сели обедать, предвкушая райское наслаждение. Плов на тарелках являл собой образцы кулинарного искусства.
Однако съев ложку, я удивлённо посмотрела на маму. Вкус плова отсутствовал. Рис был какой-то непонятный. В голове промелькнуло: Что это?
И тут мама со второй ложки распробовала.
-Это же макароны какие-то!
Мы стали рассматривать коробку. Я поняла только одно - продукт из Италии. Значит точно макароны!
Как макаронное блюдо, оно было довольно вкусным. Но мы же хотели плов!
З. ДЕЛИКАТЕС
""""""""""""""""""""""
Эта история оказалась ещё чудней. Прихожу к родителям и мама меня встречает странной фразой:
-Деликатес хочешь попробовать, сегодня купила?
Она достала из холодильника открытую консервную банку на которой русскими буквами было написано: Мясо кальмара.
-Хорошо что русский продукт а не итальянский -пошутила я.
-Ты пробуй, пробуй!
Она отрезала мне маленький кусочек щупальца кальмара.
Я взяла его в рот. Мясо не жевалось.
Я стала рассматривать банку. Там была и дата изготовления и где приготовлено..
-Сырое что ли?- подумала я. Подобных деликатесов у нас никогда не было, мы привыкли к своим, с нашего мясокомбината,
которые покупали в мясном магазине.. Это были и копчёные рёбрышки и Рублёвая колбаса. Почему Рублёвая? Потому что по такой цене её продавали в советское время и она ничем не уступала сарделькам . Отвари и ешь с гарниром! А хочешь и без варки с хлебушком.
А тут КАЛЬМАР!
Я попробовала разжевать другой кусочек, подумав что первый жилистый попался. Результат был прежним. Не жуётся!
Я сплюнула и сказала маме: Выброси!
Вновь я появилась у родителей дня через три.
Как же я удивилась, увидев в холодильнике в стеклянной банке знакомые щупальца.
-Мам! Ты что не выбросила кальмары?
-Нет.
-Почему?
-Пытаюсь распробовать..Говорят не каждый продукт сразу может быть по душе.
-Они что мягче стали?
-Нет, такие же..Может им дольше нужно отлежаться.
Не убедив маму выбросить "деликатес" я ушла.
А дня через два от одной знакомой я узнала, что в банке был полуфабрикат, который нужно отварить.
В этот же день после работы я вновь отправилась в родительский дом.
-Мам! Не выбросила кальмары?
-Нет, а что?
-Поспели они, давай доставай, сказала я, ставя на плиту кастрюльку с водой.
Через четыре минутки мы с удовольствием впервые попробовали этот замечательный морской продукт.
10-11 июня 2026г. Людмила Иванова-Калмыкова
#ЛюдмилаИвановаКалмыковаОпусыИрассказы
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
P.S. С тех лет прошло не так много времени с исторической точки зрения, но насколько всё изменилось, просто уму непостижимо..Промежуточный период между двумя государствами был с одной стороны рывком вперёд, а с другой временем потерь главного,того, что делало нас добрыми и сильными..Моему поколению пришлось увидеть и расцветы и падения любимой страны, той, которой уже нет и поэтому хочется, чтоб существующая Россия жила и процветала, чтоб вернулось на круги своя то хорошее, что имели, а то что будет пусть только радует. Мира и счастья всем!