Котлеты по-киевски.

Ингредиенты:
Куриные грудки с косточкой (у меня было две)
Масло слив 100гр
Зелень(петрушка, укроп)
Лимонный сок 1ч.л
Соль, перец—по вкусу
Для панировки:
Яйца
молоко 1ст.л
мука
сухари панировочные
Приготовление:
Мягкое масло смешиваем с мелко нарезанной зеленью и лимонным соком, кладем в пакет, формируем колбаску и убираем в морозилку минут на З0.
Курицу разрезать вдоль грудки и стянуть кожу. Отделяем грудку вместе с крылом и отрезаем две крайние фаланги, чтобы осталась косточка основания крыла. Зачищаем косточку.
Отрезаем малое филе. Их получится 2шт-
Каждую часть грудки разрезать вдоль еще на две части, чтобы они были равной толщины. На одной из частей останется косточка.
Отбить получившиеся части филе.
Достаем начинку. Нарезаем по количеству котлет. В отбитое малое филе заворачиваем масло так, чтобы оно полностью было закрыто.
Большое филе солим и перчим. Заворачиваем внутрь него подготовленное малое филе с начинкой и формируем котлеты. Убираем их в морозилку и готовим кляр.
Для кляра: мука, яйца, 1ст.л молока и панировка или измельченные сухари белого хлеба.
Достаем котлеты и панируем: мука, яйца, панировка, снова яйца, панировка.
Обжариваем 2 минуты во фритюре до золотистого цвета и перекладываем в форму для запекания.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.