МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ В ГОРШОЧКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина — 1 кг
каpтофель — 4-5 шт
лук pепчатый — 2 шт
моpковь — 2 шт
шампиньоны — по вкусу
яйцо — 1 шт
сыp — по вкусу
белое полусухое вино — по вкусу
масло сливочное — по вкусу
чеснок — 1 зубчик
зелень — по вкусу (базилик)
специи — по вкусу (белый перец, кардамон, розмарин)
соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе свинины тщательно промываем, нарезаем полосками 2х4 и слегка отбиваем. Кладем мясо в посуду с полусухим вином и оставляем мариноваться на несколько часов. Лук и шампиньоны мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке, затем обжариваем все это на растительном масле. Сыр натираем на терке и взбиваем с яйцом. Картофель нарезаем небольшими кусочками. Выдавливаем чеснок с помощью «чеснокодавки». На дно каждого горшочка кладём по половине чайной ложки сливочного масла, перетёртого с чесноком, посыпаем зеленью (отлично подойдет базилик) или прованскими травками. Далее кладём картофель, поливаем мясным бульоном и полусухим вином (1-2 столовые ложки). 3атем выкладываем обжаренные с грибами овощи, после которых следует мясо. Посыпаем специями и небольшим количеством соли. 3аливаем содержимое горшочков сырно-яичной массой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Отправляем горшочки в разогретую духовку и запекаем мясо по-французски при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.