Черничный пирог

200 г сливочного масла
300 г муки
щепотка соли
1 ст ложка лимонного сока
1/2 стакана воды
450 г черники
цедра лимона
80 г сахара
сок 1 лимона
крахмал 2 ст ложки
Масло нарубить на кусочки, добавить муку и соль, измельчить в фудпроцессоре, или миксере насадкой весло, вручную перетирая между пальцами, не нагревая масло.
Добавить сок и воду, собрать в шар.
Завернуть в пленку и убрать в холод на 1 час.
Для начинки: сложить чернику и сахар с крахмалом, добавить сок лимона и цедру, перемешать.
Тесто раскатать и выложить на форму, сформировать борта.
Выложить начинку из ягод и сверху оставшимся тестом сделать крышку.
Выпекать 40 мин при температуре 180 градусов.