Сочные рубленые котлеты.

Ингредиенты (на 4-5 шт.): · Филе куриное или индейка — 500 г · Яйцо — 1 шт. · Лук репчатый — 1 шт. (мелко порубить) · Зелень (укроп/петрушка) — пучок · Соль, перец, паприка — по вкусу · Оливковое или кокосовое масло — 1 ч. л. (для смазки сковороды) Приготовление: Мясо нарежьте мелкими кубиками (0.5-0.7 см), а не прокручивайте в фарш — это главный секрет. Добавьте рубленый лук, зелень, яйцо, специи. Перемешайте. Сформируйте мокрыми руками плотные котлеты. Варианты жарки: · На сковороде: смазать маслом, жарить на среднем огне под крышкой по 4-5 мин с каждой стороны. · В духовке: на пергаменте при 180°С — 20 минут. · На пару: в мультиварке или пароварке — 25 минут (самый диетический вариант). Лайфхак: чтобы котлеты не разваливались, после нарезки дайте фаршу постоять 15 минут — белок «схватится». Подавать с салатом из свежих овощей, тушеной капустой или гречкой. Приятного аппетита