БАКЛАЖАН БЫСТРОМАРИНОВАННЫЙ

Ингредиенты:
- 1 баклажан (лучше - узкий и длинный)
- 3-4 ст. ложки свежего лимонного сока
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 2-5 зубчиков чеснока
- 0.5 ч. ложки сахара
- 2-5 ст. ложек мелкопорезанной свежей зелени
- соль
- масло для жарки
Баклажан нарезать кружочками (6-8 мм) и обжарить в разогретом масле с двух сторон, слегка посолив. Выложить слоями на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
В небольшой мисочке тщательно перемешать смесь оливкого масла и свежевыжатого лимонного сока, вмешать до полного растворения сахар и соль, добавить мелкопорезанный ченок и зелень и еще раз тщательно перемешать. Попробовать, если нужно добавить соль.
В посуду с крышкой слоями выкладывать обжаренный баклажан, каждый слой поливая ложкой подготовленного маринада. Закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через час можно использовать.
Приятного аппетита!