Свекольник

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Свекла - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Яблоко (кислое) - 1,5 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Растительное масло - 35 мл
• Чеснок - 4 зубчика
• Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
• Паприка - 1/2 ч.л.
• Лимонный сок - 2,5 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Зелень (укроп/петрушка/зеленый лук) - 20 г
• Сахар - 1 ч.л. (без горки)
• Вода - 3 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Свеклу заранее запеките в духовке до готовности.
2. В кипящую воду добавьте лавровый лист. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кипящую воду. После повторного кипения уменьшите температуру и варите без соли 15 минут.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите, кислое яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите.
4. На сковороде с растительным маслом сперва обжарьте лук, через 2-3 минуты добавьте морковь, перемешайте, держите еще пару минут и затем добавьте яблочные кусочки. Пассеруйте следующие 2-3 минуты.
5. К размягченной смеси добавьте натертую запеченную свеклу, лимонный сок и тушите еще 3 минуты. За минуту до конца тушения добавьте пропущенный через пресс чеснок.
6. Переложите заправку со свеклой в кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте специи и сахар, доведите до кипения. Проварите 2 минуты и снимите с огня.
7. Настаивайте 15 минут и подавайте постный горячий свекольник со свежей зеленью.
Не забывайте, главное - готовить с молитвой!
Ангела за трапезой!