Суп картофельный с тхиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Картофель (среднего размера) – 5 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Красный болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Паста из кунжута (тахини) – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паприка – 1 ч.л.
• Зира (молотая) – 2 щепотки
• Сок – 1/2-2/3 лимона
• Зелень (петрушка/укроп/зеленый лук) – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 2,7 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В кастрюле доведите воду до кипения.
2. Картофель нарежьте крупными кубиками и выложите в кипящую воду. Морковь нарежьте соломкой, лук мелким кубиком. На растительном масле обжарьте морковь и лук до золотистости.
3. Помидоры натрите на тёрке, чеснок пропустите через пресс, добавьте к зажарке и потушите вместе 5 минут, затем добавьте в кастрюлю.
4. Болгарские перцы очистите от семян и плодоножек, запеките на решётке или противне в духовке до потемнения кожицы. Затем переложите в миску, накройте крышкой на 10 минут, снимите кожицу и измельчите.
5. За 10 минут до конца варки выньте половник картофеля, взбейте его в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре и верните в суп. Добавьте в суп болгарский перец. Посолите, поперчите, добавьте паприку и зиру.
6. В тарелке разведите кунжутную пасту лимонным соком и небольшим количеством бульона, хорошо размешайте.
7. Суп снимите с огня. Спустя 5 минут добавьте разведённую кунжутную пасту в суп и размешайте до однородности. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Не забывайте, главное - готовить с молитвой!
Ангела за трапезой!