НЕБОРЩИ

А ещё чуду с трюфелем, лахмаджун с ягнёнком и салат с горным сыром. Кавказская кухня в столице давно перестала быть экзотикой, но рестораны, способные передать её истинную душу, можно пересчитать по пальцам. В ресторане Ullu (Москва, Мичуринский просп., 22, к. 1) нет никаких компромиссов в качестве продуктов, но есть максимальное уважение к технологии и, редкий случай, отказ от шаблонного "кавказского лоска" в пользу честного гастрономического высказывания. Каким оно получилось? Об этом сегодня. Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 473 оценок). Цитаты из отзывов: «Очень понравился ресторан. Кухня оригинальная. Хорошие официанты. оформление зала приятное», «У ресторана предусмотрена лживая система бронирования», «Потрясающе вкусная еда!», «Еда безвкусная. Цены небоснованно высокие. Особенно удивила бутылка воды за 960 рублей», «Наверное, это самый вкусный ресторан из всех, что я в последнее время посещала». Название ресторана отсылает к горе Уллу-Тау в Кабардино-Балкарии, символизи

В эпоху, когда интернет был диковинкой, а вирусность измерялась не лайками, а количеством цитат во дворе, реклама правила бал. Реклама 90-х — это уникальный феномен: в эпоху зарождения рынка она была не просто способом продать товар, а настоящим короткометражным кино, которое запоминалось на десятилетия. Эти ролики смотрели как мини-сериалы, их цитировали, а фразы уходили в народ. Это была эпоха, когда 30 секунд экранного времени могли сделать бренд бессмертным. И мы до сих пор помним эти ролики наизусть, даже если не видели их двадцать лет. Вирусными они стали задолго до того, как мы узнали это слово. В 90-е реклама работала по принципу «укусил — и ты заражен», и этот вирус передавался воздушно-капельным путем через голубые экраны телевизоров. Как объяснить, что взрослые дяди до сих пор, открывая холодильник, мысленно бормочут про «Фруктовый сад», и при слове «пейджер» у них непроизвольно дергается нога в такт басовитому ритму? Все просто: это была магия запоминающихся слоганов, а

Что может быть приятней прохладного супа летом? Пожалуй, только этот же суп на летней веранде! И вроде бы наступил мой самый любимый сезон, но мне всё сложнее выбираться из дома: то подводит самочувствие, то в доме отключают горячую воду, то я боюсь забыть маршрут без помощи интернета, тем более, что про ресторан «Родня» (Москва, Грузинский Вал ул., 11с3) я много слышала, но никогда здесь не бывала — на ощупь точно не доберусь. Стоил ли этот маршрут потраченных сил? Сейчас всё расскажу! Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,6 (на основе 128 оценок). Цитаты из отзывов: «Вкусно, дружелюбно, ярко и волшебно», «Приятно провести вечер и вспомнить молодость», «Цены выше среднего по рынку», «Кухня очень вкусная и красивая подача блюд», «Кукси по воскресеньям это что-то!», «Место очень спорное...», «Вкусно, стильно, мелодично... Даже при задержке подачи блюд из-за высокой загруженности кухни, не надо объяснять, зачем необходимы комплименты от шефа». Ресторан знаменитой творческой тройки в лице Глеба Ма

Почему он отдалённо напоминает Неряху Джо из фильма «Двое: я и моя тень»? В декабре прошлого года в бесконечных очередях, тянущихся к бургерной Kamel Smash Burger (Москва, Неглинная ул., 27), без преувеличения можно было провести все новогодние праздники. Казалось бы, прошло не так много времени с её открытия, но интерес аудитории довольно быстро утих. Как это место поживает сегодня? Приехала узнать и вам рассказать. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,2 (на основе 523 оценок). Цитаты из отзывов: «Нормально, не более. Фастфуд, зайти, уйти», «Бургеры вкуснейшие. Большой бургер так и не осилил», «Я в восторге от вкуса мяса!», «В течение часа после еды оба почувствовали болезненную тяжесть в животе и все признаки отравления», «Вкусный и большой бургер. Стоит своих денег», «Обслуживание ужасное, персонал как будто устал уже там работать», «Бургер оказался больше жирным, чем сочным». Заведение в формате премиального фастфуда распахнуло свои двери в октябре прошлого года. Его создатель французского

Топ-9 позиций по версии НЕБОРЩИ: мясо и рыба, луковый суп и сербская плескавица. Все эти блюда не просто так однажды получили наивысшую оценку – их хочется заказывать бесконечно. Ну что ж, давайте о прекрасном? Продолжить лето хочется именно этой подборкой, ведь в ней собраны блюда, за которыми НЕБОРЩИ готовы возвращаться вновь и вновь. В отличие от большинства гостей, с ресторанами и любовью к ним у меня всё гораздо сложнее – я люблю точечные позиции. Поэтому сегодняшний гид может подойти не каждому, но поверьте, иногда рисковать стоит. Одна из любимых закусок автора в «KU: рамен изакая бар» (Москва, Большая Грузинская ул., 69), которая звучит жутковато, но... Но как же это вкусно! Мягчайшие субпродукты приготовлены вместе с кусочками мяса в остро-сладковатом соусе и приправлены зелёным луком. Все вкусы звучат не просто восхитительно, а восхитительно нежно. Отдельная прелесть в том, что закуску подают тёплой, и по нажористости она вполне претендует на основное блюдо. В ресторане рус

Спойлер: для этого вам даже не придётся вставать с дивана — я изучила всё за вас. На платформе VK Видео вышла новая серия гастрономического проекта «SHOT ПРОВЕРКА» с участием ресторанного критика и фуд-блогера Георгия Бекина, в которой он рассказал, как правильно выбирать мясо для будущего шашлыка, а также сравнил магазинный и рыночный варианты. Какой маринад улучшает вкус? И на какие детали стоит обратить внимание? Обо всём по порядку. Как вы уже знаете, в последнее время я всё чаще сижу дома и всё реже куда-то выхожу, поэтому такой вариант досуга "очень мне к лицу". Во-первых, одним небесам известно, когда я смогу поесть шашлыки, во-вторых, профессиональные навыки терять всё равно не хочется. Но главное, мне по-прежнему хочется быть для вас полезной, ведь даже летом нужно есть вкусно и без вреда для здоровья. В случае магазинного мяса первым делом важно прочитать состав: если в нём фигурирует Е, значит, так замаскировали слабое мясо. По словам Бекина, в магазинном мясе преобладает

Дорого и богато: вагю, чёрная икра, сусальное золото, сахалинский борщ и, кажется, самый вкусный хлеб за всю историю НЕБОРЩИ. Октябрь 2021-го года. Все мастодонты ресторанной индустрии собрались в «Зарядье» на главном мероприятии года. С замиранием сердца и потными от волнения ладошками, не только они, но и, кажется, все неравнодушные гурманы пристально следили за ловкостью рук, с которой наконец-то появившийся в России «Мишлен» объявлял рекомендации и вручал звёзды. Одна из них в тот вечер как раз досталась ресторану «Сахалин» (Москва, Смоленская ул., 8). Рейтинг на Яндекс.Картах — 5,0 (на основе 11 929 оценок). Цитаты из отзывов: «Вкусная еда, отличный сервис, обязательно вернемся», «Все блюда были недосолены и просто без какого-либо хорошего выраженного вкуса», «Лучший рыбный ресторан в Москве, звезда Мишлен получена максимально заслужено», «Это божественно, посетите обязательно», «Слишком много пафоса, здание из 90ых», «Красивый вид, хороший хлеб», «После получения звезды в себя по

Дорогущие рестораны, сетевой фастфуд, не принёсший успехов, и караоке для зумеров. Тимур Юнусов, более известный широкой публике как Тимати, не только певец, участник проекта «Фабрика Звёзд 4» и исполнитель таких нетленок как «Мой лучший друг президент» и «Плачут небеса», но и заметная фигура в российском ресторанном бизнесе. Наибольшую известность в этой стезе ему принесли несколько громких проектов, в первую очередь связанных с поглощением и ребрендингом международных сетей, ушедших из России. Сегодня НЕБОРЩИ предлагают вам пройтись не по музыкальному творчеству артиста, а вспомнить его ресторанные взлёты и падения. Сеть Black Star Burger официально открылась 16 сентября 2016 года. Тимати выступил одним из сооснователей вместе с бизнесменом Юрием Левитасом, Павлом Курьяновым и Вальтером. К 2019 году рестораны работали в 13 городах России, включая Москву и Санкт-Петербург, а на пике популярности в Москве работало порядка 130 заведений. Благодаря знакомствам владельца, бренд быстро вы

Вкус, который мы потеряли? Или лучше наоборот навсегда его забыть? Пять брендов, без которых была немыслима кухня того времени. Помните этот щемящий момент, когда вы вдруг чувствуете запах или вкус, который будоражит память сильнее любого фотоальбома? Для кого-то это запах ёлки из детства, а для поколения 90-х — хруст батончика, который навсегда въелся в подсознание, специфический аромат масла на сковороде, когда мама жарила гренки, или даже примитивный вкус пельменей с уксусом и перцем — тогда они казались роскошью. Сегодня НЕБОРЩИ предлагают вам вспомнить и поразмышлять — за что мы любили эти бренды и почему не переживаем по поводу их ухода? История пельменей «Дарья» — это яркая страница российского бизнеса 1990-х, связанная с эпатажными рекламными кампаниями, громкими сделками и, конечно, с известным предпринимателем Олегом Тиньковым. К концу 1990-х, когда рынок замороженных полуфабрикатов в России только зарождался, бизнесмен увидел в этом большой потенциал. Идею ему подсказала су

Для одних эти золотистые поджаренные на гриле свитки – шаурма, для других – шаверма, а для третьих – повод для бесконечных споров. Пора разобраться! На самом деле за этими двумя названиями скрываются не просто местные диалекты, а две разные философии фастфуда. Да, сегодня НЕБОРЩИ промолчат о донерах, но зато специально для вас я собрала полную карту отличий с особенностями, различиями и наглядными примерами, чтобы раз и навсегда поставить точку в кулинарных дебатах двух столиц. Будьте осторожны: читать эту статью, если вы проголодались, крайне не рекомендуется. Для начала давайте разберёмся, откуда же пришло к нам это блюдо, получившее своё название от слова, обозначающего «вращение» или «вертел». Родиной шаурмы считается территория современных Ливана и Сирии. Легенда гласит, что шаверму в Петербург привезли выходцы из Ближнего Востока – по одной из самых известных версий, в 1992 году сирийские студенты открыли первую палаточную точку на Витебском вокзале. Что касается Москвы, самы