Карамелька

— Я только пока работу не найду, Жанна, ты же понимаешь. Устроюсь — и сразу съеду. Карина сказала это, стоя в дверях с двумя чемоданами и сумкой через плечо, и улыбнулась так, будто я уже согласилась. Олег за её спиной держал третий чемодан и смотрел на меня с тем выражением, с каким мужья смотрят на жён, когда заранее знают, что подложили свинью. — Пока не найдёшь, — повторила я. — Ну да. Это же недолго. Я работаю в отделе кадров четырнадцать лет. Через мои руки прошли тысячи людей, которые приходили устраиваться, и каждый второй говорил «мне только пока, временно, на испытательный». Я научилась слышать, где «временно» — это две недели, а где «временно» — это навсегда, просто человек ещё сам себе в этом не признался. У Карины «пока не устроюсь» звучало как «до конца моей жизни здесь». У меня вся жизнь разложена по полочкам, как личные дела в шкафу: одежда на завтра с вечера на стуле, обед собран, будильник на шесть сорок, кофе, автобус, рабочий стол. Я встаю и иду, не дёргаясь, потому

Здравствуйте, мои дорогие! Наверняка у каждого бывает такой день, когда открываешь холодильник, достаёшь упаковку фарша и понимаешь, что фантазия сегодня решила взять выходной. Котлеты уже были, тефтели недавно готовили, а хочется чего-то нового, но без сложных ингредиентов и долгих хлопот. Именно в такие моменты меня всегда выручают мясные стожки с начинкой. Это блюдо давно стало одним из любимых в нашей семье, потому что выглядит необычно, получается очень сочным и всегда вызывает интерес у гостей. Когда я впервые приготовила такие стожки, всё было совершенно случайно. Осталась немного тушёной капусты, несколько варёных яиц и кусочек сыра. Решила объединить всё это с мясным фаршем, а результат оказался настолько удачным, что теперь готовлю их регулярно. Получаются своеобразные мясные "гнёзда" с нежной, ароматной начинкой под аппетитной сырной корочкой. Даже те, кто обычно равнодушен к капусте, едят их с большим удовольствием. Ингредиенты: Фарш мясной — 500 г Капуста белокочанная

Иногда так хочется приготовить что-то особенное, но без сложных ингредиентов и долгой возни. Именно в такие дни я вспоминаю про чашушули. Это одно из тех блюд, после которого за столом становится непривычно тихо — все заняты едой. Мясо получается невероятно мягким, овощи превращаются в густой ароматный соус, а специи делают вкус насыщенным и по-настоящему домашним. Особенно вкусно есть чашушули со свежим лавашом, чтобы собрать с тарелки весь соус до последней капли. Рецепт: По желанию можно добавить половину чайной ложки аджики — получится более пикантно. Говядину нарезаю небольшими кусочками и хорошо обсушиваю бумажным полотенцем. Так она быстрее подрумянится. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваю мясо до красивой золотистой корочки. Обычно на это уходит около 8–10 минут. Добавляю нарезанный полукольцами лук и готовлю ещё несколько минут, пока он не станет мягким. Затем отправляю в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой. Помидоры очищаю от кожицы, реж

— Машину я Вадиму отдал. На пару дней. Денис сказал это в спину, пока я доставала из духовки запеканку. Между прочим, будто сообщил, что вынес мусор. Я поставила форму на плиту, сняла прихватки, повернулась. — В смысле отдал? — Ну отдал. Ключи дал, он уехал. Ему стройматериалы подвезти, у него ремонт в ванной. — Денис. У нас одна машина. Я завтра по трём салонам еду — кассы снять, первичку забрать, квартал закрываю. Ты помнишь? — Так на пару же дней. — Он поднял глаза от телефона. — Рит, ну это Вадик. Брат. Что я ему, должен был отказать? — Меня спросить можно было? Машина-то наша общая. — А чего тут спрашивать. — Денис пожал плечами и снова уткнулся в экран. — Подумаешь, машина. Подумаешь, машина. За которую мы четыре года тянули кредит и у которой через два месяца последний платёж — я его в табличке подсветила зелёным, как праздник. Двенадцать лет считаю чужие деньги — я бухгалтер в сети салонов красоты. Шесть касс, шесть арендных договоров, маникюрши, которые путают расход с выручк

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые удачные рецепты находятся совершенно случайно. Казалось бы, что нового можно придумать для приготовления мяса в духовке? Но однажды я попробовала запечь его в обычной стеклянной банке, и результат превзошёл все ожидания. Честно говоря, сначала идея показалась мне странной. Всё-таки мы привыкли использовать противни, формы для запекания или горшочки. Но после первого приготовления я поняла, что этот способ заслуживает отдельного места в моей кулинарной копилке. Мясо получается невероятно мягким и сочным, овощи пропитываются ароматным соком, а кухня наполняется таким уютным домашним запахом, что все домашние начинают заглядывать в духовку задолго до готовности блюда. Особенно приятно, что никакой особой подготовки здесь не требуется. Всё сложили, поставили в духовку и можно спокойно заниматься своими делами. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками. Слишком мелко резать не стоит, так он лучше сохранит форму во

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые интересные рецепты приходят в нашу жизнь совершенно неожиданно. Казалось бы, живёшь себе спокойно, готовишь привычные блюда, и вдруг кто-то делится простым семейным рецептом, который потом надолго поселяется на вашей кухне. Именно так произошло и у меня. Есть у меня соседка-кореянка, замечательная хозяйка, которая умеет из самых обычных продуктов приготовить настоящий кулинарный шедевр. Недавно она пригласила меня на обед, и на столе стояло блюдо, которое внешне очень напоминало плов. Но стоило попробовать первую ложку, как стало понятно — это что-то совершенно другое. Оказалось, что вместо риса она использует обычную вермишель. Сначала я удивилась, ведь раньше никогда не встречала такого варианта приготовления. Но блюдо получилось настолько вкусным, ароматным и сытным, что уже на следующий день я решила повторить его дома. Теперь этот рецепт часто выручает меня в будни, когда хочется приготовить что-то быстрое, простое и при этом действительно в

— Свадьба будет в "Усадьбе", с живой музыкой и на сто человек. Это решено. Лидия Ивановна разлила чай так, будто объявляла приговор, а не наливала кипяток. Мы сидели у неё на кухне, воскресный обед, Игорь доедал второе, я держала чашку и слушала, как свекровь раскладывает чужой праздник по полочкам. — Артёмчик у меня младший, ему тоже хочется по-человечески, — продолжила она. — Гости приличные, родня Кати со стороны жениха... тьфу, со стороны невесты, серьёзная. Её родители молодым квартиру покупают, представляешь, целую квартиру! Так что мне теперь ударить в грязь лицом никак нельзя. Они с подарком, и я должна не хуже. — Хорошее место, — сказал Игорь. — Дорогое. — А ты как думал? — Лидия Ивановна поставила чайник, села напротив и сложила руки на скатерти. — Вот об этом и поговорим. Вы с Дашей уже встали на ноги. Квартира, машина, на дачу собираете. А Артём только начинает. Будет правильно, если старший брат с женой свадьбу поддержат. По-семейному. Я поставила чашку. Не люблю, когда мн

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает, стоишь вечером на кухне и думаешь, что бы такого приготовить, чтобы и вкусно было, и времени много не заняло. Особенно когда речь идет о куриной грудке. Многие знают, что это мясо полезное, но стоит немного передержать его на сковороде — и вместо сочного ужина получается суховатое филе. Когда я впервые попробовала способ приготовления под названием «бархатирование», была приятно удивлена результатом. Мясо получилось настолько мягким и нежным, что домашние сразу попросили добавки. Этот способ давно используют в азиатской кухне для сохранения сочности мяса. Секрет заключается в особом маринаде, который словно обволакивает каждый кусочек и помогает сохранить все соки внутри во время жарки. В итоге даже самая обычная куриная грудка превращается в настоящее удовольствие. Рецепт очень простой, продукты доступны, а результат действительно радует. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Куриное филе тщательно промойте под проточной водой и хорошо обсушите бумажными

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда самые простые блюда оказываются настолько вкусными, что потом хочется готовить их снова и снова. Именно так произошло у меня с турецкой яичницей менемен. Казалось бы, обычные яйца, помидоры и сладкий перец, а получается невероятно сочное, ароматное и аппетитное блюдо. Особенно приятно готовить такой завтрак летом, когда помидоры спелые, сладкие и наполнены солнцем. Аромат начинает разноситься по кухне еще на этапе обжаривания овощей, и домашние сразу начинают заглядывать в сковородку с вопросом: «Когда уже можно есть?» Менемен — одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Его любят за простоту приготовления, доступные продукты и удивительно гармоничный вкус. На приготовление уходит совсем немного времени, поэтому рецепт отлично подходит для завтрака, когда хочется чего-то вкусного, но долго стоять у плиты нет желания. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Болгарский перец хорошо моем, удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками или тонкой соломкой — как

— Только не заводись сразу. Но я не могла тебе не сказать. Оксана, моя подруга ещё со школы и соседка по двору, поставила локти на стол и смотрела так, будто собиралась объявить диагноз. Мы сидели в кофейне напротив моего офиса, между двумя показами — скоро мне надо было быть в «Речном». — Оксан, у меня показ через двадцать минут. Говори. — Про тебя по двору ходит. Что у тебя кто-то есть. Что тебя видели — с мужчиной, не с Олегом. Гуляешь, мол, а муж терпит. Бедный. Кофе разом стал кислым. — Кто видел? — В том и дело, что никто. «Люди говорят». А заводит всё Зинаида Петровна. Я вчера во двор вышла — а она у подъезда твоей соседке выкладывает. С придыханием, с «бедный мой мальчик». Я знала свою свекровь восемь лет. Зинаида Петровна не умела ронять слова мимо цели. Если у неё появился «бедный мальчик» — значит, мальчику было что прикрывать. — Спасибо, что сказала, — я допила кофе. — Мне правда пора. — И всё? Ты так спокойно? — А что мне, рыдать в кофейне? Я подумаю. Оксана знает меня сто