ЗДРАВСТВУЙТЕ ДРУЗЬЯ, ИНОГДА НЕКОГДА СТАВИТЬ ТЕСТО, А НУЖНО БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ ЧТО-ТО ВКУСНОЕ К ЧАЮ ИЛИ ГОСТЯМ, ВОТ ЭТОТ РЕЦЕПТ САМОЕ ТО..ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:
Кефир — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Мука — около 600 г

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш — 500 г
Лук — 250 г
Соль — 1/2 ч. л.
Кипяток — 100 мл

ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — по необходимостиПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В глубокой миске соединить кефир, растительное масло и соль.
2. Хорошо перемешать до однородности.
3. Отдельно смешать муку, соду и лимонную кислоту.
4. Постепенно просеять сухую смесь в кефирную массу.
5. Замесить мягкое и эластичное тесто.
6. Накрыть тесто и оставить отдохнуть на 15–20 минут.
7. Для начинки мелко нарезать лук.
8. Добавить лук к фаршу и посолить.
9. Хорошо перемешать начинку.
10. Влить кипяток и снова тщательно перемешать — начинка станет особенно сочной.
11. Тесто разделить примерно на 20 кусочков.
12. Скатать каждый кусочек в шарик.
13. Раскатать шарики в небольшие лепёшки.
14. В центр каждой лепёшки выложить начинку.
15. Сформировать беляши, защипывая края и оставляя небольшое отверстие в центре.
16. Разогреть сковороду с растительным маслом.
17. Выложить беляши отверстием вниз.
18. Жарить на среднем огне около 5–6 минут до золотистой корочки.
19. Перевернуть беляши.
20. Аккуратно влить немного масла в отверстие каждого беляша.
21. Дожарить до полной готовности второй стороны.
22. Готовые беляши выложить на бумажные полотенца.

СОВЕТЫ:
Кипяток делает мясную начинку особенно нежной и сочной.
Тесто не должно быть слишком плотным — тогда беляши будут мягкими.
Жарьте на среднем огне, чтобы начинка успела приготовиться.
Лук можно измельчить в блендере для более нежной текстуры.
Беляши вкуснее всего горячими, сразу после жарки.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И КОНЕЧНО ЕШЬТЕ ВКУСНО И ЖИВИТЕ ДРУЖНО ДРУЗЬЯ