Итальянская паста с вялеными томатами 🍅

☝️Ингредиенты на 2–3 порции:
- Паста (спагетти или пенне), 200–250 г;
- Оливковое масло, 2 столовые ложки;
- Чеснок, 2 зубчика;
- Томатная паста Tomatti, 2–3 столовые ложки;
- Вяленые томаты Tomatti в масле, 5–6 половинок;
- Вода от пасты, 1–2 половника;
- Свежий базилик, небольшой пучок;
- Соль и перец по вкусу;
- Пармезан для подачи по желанию.
☝️Как готовить:
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Пока паста варится, разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте минуту, не допуская потемнения. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте ещё минуту.
Мелко нарежьте вяленые томаты. Отправьте их в сковороду. Готовьте ещё 1–2 минуты, а после влейте половник воды от пасты. Так соус станет шелковистым. Посолите и поперчите по вкусу.
В конце добавьте большую часть базилика, перемешайте и оставьте соус.
Слейте пасту, оставив немного воды. Переложите макароны в сковороду с соусом и хорошо перемешайте. Если соус густоват, добавьте ещё воды.
Разложите по тарелкам. Сверху украсьте оставшимся базиликом и тёртым пармезаном.
👉 Совет:
Используйте масло из банки с вялеными томатами. Оно уже пропиталось травами и придаст соусу дополнительную глубину.