Бисквитный торт Малиновая мечта – пошаговый рецепт

Этот малиновый торт «Мечта» состоит из нежного, сочного ванильного бисквита и свежей малиновой начинки, покрытых глазурью из сливочного сыра. Это удивительно простой, но при этом восхитительный торт. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт бисквитного торта с малиной. Продукты необходимыедля приготовления:
Бисквитные коржи:
300 мл молока
4 крупных яйца
1/4 стакана растительного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
2,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
2 1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
170 г сливочного масла комнатной температуры.
Малиновая начинка:
320 г малины
4 ст. л. воды
1 стакан сахара
3 ст. л. + 1/2 ч. л. кукурузного крахмала.
Глазурь из сливочного сыра:
450 г сливочного сыра комнатной температуры
170 г сливочного масла комнатной температуры
1150 г сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка или две щепотки соли.
Время приготовления: 2 часа.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и подготовьте три 20-сантиметровые формы для выпечки, застелив дно пергаментной бумагой и сбрызнув стенки антипригарным спреем.
2. Смешайте молоко, яйца, растительное масло и ванильный экстракт в большой миске, затем отделите примерно 3/4 стакана смеси в другую миску или мерный стакан. В другой миске должно остаться около 1 1/4 стакана. Отставьте обе миски в сторону.
3. В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
4. На минимальной скорости миксера добавляйте сливочное масло по столовой ложке за раз, тщательно перемешивая, прежде чем добавлять следующую ложку. По мере добавления сливочного масла смесь начнет немного комковаться и в итоге станет похожа на мокрый песок.
5. Добавьте большую часть оставшейся яичной смеси (около 1 1/4 стакана) к сухим ингредиентам и сливочной смеси. Перемешивайте на самой низкой скорости, пока смесь не станет однородной, затем соскребите ее со стенок миски. Увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения пышной светлой массы, от 45 секунд до минуты. Соскребите смесь со стенок миски.
6. Уменьшите скорость до минимума и медленно, тонкой струйкой, добавьте оставшуюся яичную смесь, пока она не смешается с тестом. Соскребите тесто со стенок миски, затем снова увеличьте скорость и перемешивайте до однородности, примерно 10–15 секунд.
7. Равномерно распределите тесто по трем формам для выпечки и выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
8. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в течение 2–3 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. По мере остывания коржи немного отойдут от стенок формы.
9. Чтобы приготовить малиновую начинку, положите малину и воду в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. При желании можно процедить пюре, чтобы удалить семена.
10. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в кастрюле среднего размера. Добавьте малиновое пюре. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит, примерно 8–10 минут. Варите 1 минуту, затем снимите с огня. Поставьте в холодильник и дайте полностью остыть.
11. Когда все будет готово, приготовьте глазурь. Положите сливочный сыр и сливочное масло в большую миску миксера и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до получения однородной массы.
12. Добавьте ванильный экстракт и соль и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.
13. Чтобы собрать торт, срежьте верхушки коржей большим зазубренным ножом, чтобы они стали плоскими. Положите первый корж на сервировочное блюдо или картонный круг для торта.
14. Смажьте корж снаружи глазурью. Равномерно распределите примерно половину начинки по коржу. Сверху положите второй корж и смажьте его еще одним слоем глазури и оставшейся малиновой начинкой.
15. Сверху положите последний корж и смажьте его оставшейся глазурью. При желании с помощью 23-сантиметровой лопатки со смещением создайте узор по бокам торта. Отсадите бортики по верхнему краю торта. Украсьте торт свежей малиной.
16. Уберите торт в холодильник до подачи на стол. По возможности достаньте торт из холодильника за 1–2 часа до подачи, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
17. Храните в контейнере для торта в холодильнике. Лучше всего съесть в течение 3–4 дней. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/