Кабачки в кляре с чесночным соусом

Кабачки в кляре — это простое блюдо, которое нравится всем. Хрустящая золотистая корочка, нежная серединка и ароматный чесночный соус делают эту закуску идеальной для летнего стола. Готовится быстро, съедается еще быстрее! Ингредиенты: Основные: - Кабачки молодые — 2 шт (средние) - Соль — для посыпки кабачков - Черный перец — по вкусу - Растительное масло для жарки Для кляра: - Яйцо — 2 шт - Сметана — 3 ст. л - Мука — 3-4 ст. л - Соль — 1/2 ч. л Для соуса: - Сметана — 150 г - Чеснок — 3 зубчика - Соль, черный перец — по вкусу - Укроп свежий — небольшой пучок Приготовление: 1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Если кабачки крупные, можно нарезать полукружиями или брусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 10-15 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу, и кабачки будут меньше разваливаться при жарке. 2. Пока кабачки настаиваются, приготовьте кляр. Яйца взбейте венчиком или вилкой до однородности. Добавьте сметану, соль и хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. 3. Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Дайте соусу настояться в холодильнике. 4. Кабачки слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Каждый кружочок обмакните в кляр с двух сторон и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. 5. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с чесночным соусом. Отлично сочетается со сметанно-чесночным соусом, аджикой или просто со сметаной. КБЖУ на 100 грамм: Калорийность — 145 ккал Белки — 4.2 г Жиры — 9.8 г Углеводы — 10.5 г Полезные советы: - Молодые кабачки не нужно чистить — кожица добавит блюду красивый вид и хруст. - Если кабачки старые, лучше очистить кожуру и удалить крупные семена. - Кляр можно сделать более воздушным, если добавить щепотку разрыхлителя. - Для пикантности добавьте в кляр немного тертого сыра или измельченной зелени. - Чтобы кабачки получились менее жирными, после жарки обязательно выкладывайте их на бумажные полотенца. - Готовить можно не только на сковороде, но и во фритюрнице или в духовке при 200 градусах около 20-25 минут. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Кабачки в кляре можно подавать как горячую закуску или как гарнир к мясу. А как вы готовите кабачки? Какие соусы любите больше всего? Делитесь своими секретами в комментариях! #кабачки