Куриный рулет с зеленью

Куриный рулет с зеленью — это идеальное решение для тех, кто хочет отказаться от магазинных колбас и деликатесов. Натуральный состав, минимум калорий, максимум белка и потрясающий вкус. Такой рулет можно нарезать на праздничный стол, использовать для бутербродов или взять с собой на перекус. Ингредиенты: - Куриное филе — 700 г - Чеснок — 3-4 зубчика - Петрушка — 1 пучок - Укроп — 1 пучок - Желатин — 1,5 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте произвольными небольшими кусочками примерно по 2-3 см. Зелень мелко нарубите ножом, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. 2. В большой миске смешайте курицу, зелень, чеснок, соль и специи. Всыпьте желатин — замачивать его не нужно, он разбухнет прямо в мясном соке. Тщательно перемешайте массу руками и оставьте постоять при комнатной температуре на 25 минут. За это время желатин набухнет и равномерно распределится. 3. Подготовьте фольгу или рукав для запекания. Плотно уложите курино-зеленую массу в виде широкой полоски, формируя аккуратный рулет. Если используете фольгу — заверните края плотно, чтобы сок не вытекал. Если рукав — завяжите оба конца. 4. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый рулет не спешите доставать — оставьте его остывать прямо в духовке. Это важно: именно при медленном остывании желатин правильно схватывается, и рулет сохраняет форму при нарезке. 5. Полностью остывший рулет уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Только после этого его можно нарезать — ломтики получатся ровными и плотными. КБЖУ на 100 грамм готового рулета: Калорийность — 127 ккал Белки — 25.7 г Жиры — 1.9 г Углеводы — 1.6 г Такие показатели делают рулет идеальным продуктом для правильного питания. Высокое содержание белка при минимальном количестве жиров и углеводов — мечта любого, кто следит за фигурой. Секреты идеального рулета: - Филе лучше брать охлажденное, а не замороженное — так рулет получится сочнее. - Не режьте курицу слишком мелко — небольшие кусочки создадут красивую структуру на срезе. - Желатин можно заменить агар-агаром (1 ч. л. без горки), но тогда рулет нужно будет запекать чуть меньше по времени. - Для разнообразия в начинку можно добавить морковь, болгарский перец, грибы или вареные яйца. - Если хотите более выраженный вкус — замаринуйте филе в специях на 2-3 часа перед приготовлением. - Для красивой золотистой корочки перед запеканием смажьте рулет сверху тонким слоем сметаны или горчицы. Хранится такой рулет в холодильнике до 5 дней в фольге или закрытом контейнере. Его можно замораживать порционно — после разморозки в холодильнике вкус и текстура полностью сохраняются. А вы готовите домашние мясные рулеты? Какие начинки предпочитаете? Делитесь любимыми рецептами в комментариях! #ппрецепты #правильноепитание #куриныйрулет