К забою молодняк редбро готов в 3–3,5 месяца, достигая живого веса в 2,9–3,8 кг. Убойный выход тушки — более 70 %. Мясо плотное, красноватого оттенка. Жир желтоватый, сосредоточен под кожей и на внутренних органах, само мясо постное. Вкус и аромат мяса насыщенные. Из кур редбро получаются прекрасный бульон и холодец, вкусное жаркое.

Некоторые куры этого кросса начинают нестись уже в 3,5–4 месяца, но основная масса начинает яйцекладку ближе к 5 месяцам. За год каждая птица сносит от 200 до 300 яиц средней массой 70 г. Очень часто несушки дают двухжелтковые яйца весом по 100 г (рекорд — 110 г). Цвет скорлупы белый или бледно-кремовый, форма яйца ближе к шаровидной. Достоинства и недостатки Бройлеры редбро обладают следующими преимуществами: птица имеет крепкий костяк и связки, что исключает вероятность вывихов и переломов на финальной стадии откорма; у птиц крепкий иммунитет — в выпойке антибиотиками они не нуждаются; усваивают не только специализированные корма, но и обычное зерно, овощи начиная с трехнедельного возраста; молодняк быстро оперяется, что позволяет рано выпускать птицу на выгул; для откорма птицу можно содержать в клетках и на полу; мясо птиц обладает высокими вкусовыми качествами; куры хорошо несут яйца; куры несут крупные, часто двухжелтковые яйца с крепким белком и маслянистым желтком; выводимость цыплят в инкубаторе — до 95 %, сохранность молодняка — 98 %.

Недостатки породы: молодняк медленнее набирает вес, чем белые бройлеры; из-за крупного размера яиц у несушек часто случается выпадение или разрыв яйцевода; инстинкт насиживания у кур не выражен; породные признаки передаются потомству не полностью.