Ольга зубревская - евстифеева

Вы скучаете по пирогам? Честно. По тем, от которых по кухне плывёт аромат, и вся семья собирается за столом, не дожидаясь, пока остынет. С хрустящей корочкой, с нежной начинкой. Тёплые, домашние, настоящие. А потом пришёл диабет. И пироги стали запретными. Мука, масло, начинки с картошкой и рисом... Всё это - быстрые углеводы, которые поднимают сахар за считанные минуты. Но что, если я скажу вам: вы можете есть пирог. Тот самый. Заливной, нежный, с рыбной начинкой и золотистой корочкой. Без возни с тестом. Без пшеничной муки. Без скачков сахара. Заливное тесто - это просто. Вам не нужно месить, раскатывать, ждать, пока оно поднимется. Смешал, вылил, поставил в духовку. Всё. Тесто получается нежным, влажным и совсем не похожим на диетическое. Рыбная начинка - чистый белок и омега-3. В ней почти нет углеводов. Она не поднимает сахар. Альтернативная мука - вместо пшеничной берём смесь овсяных отрубей и миндальной муки. У них низкий гликемический индекс, много клетчатки, они дают сытость и

Недавно ко мне обратился мужчина, 62 года, с очень типичной историей. Он рассказал, что раньше без проблем поднимался пешком на четвертый этаж, а теперь уже на втором вынужден останавливаться, чтобы перевести дыхание. Колени тоже начали беспокоить, особенно при спуске. При этом он делал то, что делает большинство: каждый день ходил пешком, старался больше двигаться, принимал витамины. Казалось бы, всё правильно. Но лучше не становилось. И в этом кроется главная ошибка. Большинство людей уверены: если много ходить, мышцы останутся сильными. Но это не так. Ходьба полезна для сердца, сосудов и общего самочувствия. Однако она почти не дает мышцам той нагрузки, которая нужна для сохранения силы. После 50 лет организм начинает терять мышечную массу примерно на 1% в год. И этот процесс продолжается даже у тех, кто остается активным. Особенно быстро слабеют ягодицы, квадрицепсы, задняя поверхность бедра и мышцы голени. Когда они перестают работать полноценно, нагрузка постепенно смещается на с