Ингредиенты:
- Шпроты 1 банка (240 г.)
- Свекла 470 г.
- Морковь 250 г.
- Картофель 630 г.
- Лук 1 шт.
- Яйца 5 шт.
- Майонез
- Соль 1 ч. л. + по вкусу

Приготовление:
1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Откроем банку шпротов и сольём всю жидкость — она нам не понадобится. Рыбу выкладываем в отдельную тарелку и разминаем вилкой. Уверяю вас, если вы приготовите такое блюдо со шпротами, вас ждёт полный восторг от необычного вкуса и неожиданного сочетания продуктов.
2. Отвариваем овощи: свеклу, морковь и картофель. Так же отвариваем яйца. Варим их 10 минут с момента закипания воды, а затем нарезаем кубиками. Для рецепта нам также понадобится 1 луковица. Нарежем её маленькими кубиками — лучше брать крупную луковицу, так как лук в этом салате становится особенно вкусным и добавляет неповторимую изюминку. Он подчёркивает вкус других ингредиентов, не перебивая их.
3. Овощи очищаем и натираем на крупной тёрке по отдельности: сначала картошку, затем морковь и, в последнюю очередь, свёклу.
4. Теперь начинается самое интересное! Берём большую форму и выкладываем на дно первым слоем половину натёртой картошки, разравниваем. Сверху выкладываем нарезанный лук и смазываем слой майонезом. Следующим слоем выкладываем шпроты, слегка прижимая ложкой, чтобы распределить рыбу по всей поверхности.
5. Затем идёт морковь, и её тоже смазываем майонезом. Следующий слой — оставшаяся картошка, которую нужно немного посолить и снова хорошо смазать майонезом. На майонезе не экономим, ведь чем лучше пропитается салат, тем он будет вкуснее. После картошки выкладываем нарезанные яйца и посыпаем щепоткой соли.
6. Последним слоем идёт свёкла. Разравниваем её и смазываем майонезом. Вот что у нас получилось. Теперь отправляем салат в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь. В любом случае, он должен постоять хотя бы два часа, чтобы хорошо пропитаться и получить тот вкус, которого мы хотим достичь.

Возможные нюансы рецепта
- Соль и баланс вкуса. Шпроты уже достаточно солёные, поэтому не спешите щедро солить каждый слой. Обычно хватает немного посолить картошку и яйца, а остальные слои оставить без соли или только слегка присыпать.
- Лук лучше смягчить. Если лук у вас острый, порежьте его и залейте на 5–10 минут кипятком или маринуйте в 1 ст. л. уксуса (или лимонного сока) с щепоткой сахара и соли. Так он станет мягче, без резкой горчинки, и салат будет нежнее.
- Сколько майонеза — важный момент. Я беру примерно по 1–1,5 ст. л. на слой, чтобы салат хорошо пропитался, но не «плыл» от избытка соуса.
- Яйца можно натереть. Если хотите более нежную текстуру, попробуйте натереть яйца на средней тёрке вместо кубиков — слои будут ровнее и мягче.
- Охладите и обсушите овощи. После варки дайте свёкле, моркови и картошке полностью остыть, а при необходимости слегка обсушите, чтобы салат не стал водянистым.
- Слои можно переставить. Если хотите, чтобы салат лучше держал форму, выложите яйца чуть выше рыбы, а не под самой свёклой. Так верхний слой останется плотным и аккуратным.
- Шпроты слегка обсушите. Я обычно выкладываю их на бумажное полотенце перед тем, как размять — так салат получается менее жирным и не расползается при нарезке.
- Дайте салату настояться, но не забывайте о цвете. Если оставить его на ночь, свёкла может слегка окрасить верхние слои. Это не влияет на вкус, но если хотите сохранить яркий контраст, подавайте после 3–4 часов пропитки.

Наш великолепный салат готов! Выглядит он просто шикарно. По вкусу этот салат ничуть не уступает популярным новогодним блюдам. Внешне он может напоминать селёдку под шубой, но на вкус совсем другой. Готовится он даже проще, ведь шпроты удобнее хранить, и они всегда могут быть под рукой. Шпроты идеально сочетаются с варёными овощами и яйцами, образуя сочное и необычайно вкусное блюдо.

#салат #шпроты #новыйгод #рецепты #кулинария