Ингредиенты:
- Вода теплая - 250 мл
- Дрожжи прессованные - 15 г (если сухие - 5г)
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Ванильный сахар - пакетик
- Растительное масло - 50 мл
- Мука - 400-450 г

Итог: 820 г теста

Приготовление:
1. Сейчас займусь тестом. Я люблю именно такой способ вымешивания. В чашу выливаю теплую воду, всыпаю сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. А еще сюда же вливаю половину от общего количества подсолнечного масла. Постепенно всыпаю муку и тщательно ее размешиваю.
2. Пока мешается лопаткой, использую ее, а затем начинаю мешать руками. Тесто собираю в один комок и в процессе вымешивания вливаю прямо на него растительное масло. Продолжаю замешивать.
3. Сначала тесто расслаивается, но потом масло постепенно вмешивается в тесто и в итоге оно гладкое, эластичное и очень мягкое. В чистую чашу вливаю немного масла и кладу туда тесто. Его тоже немного смазываю. Накрываю пленкой и полотенцем. Оставляю подходить на 40 минут.
4. Затем достаю и хорошенько обминаю. Опять округляю и отправляю для подъема уже на 1 час. Если все сделали правильно, то тесто невероятно эластичное и мягкое.
5. Прошел 1 час, тесто здорово оно подошло. А еще какое оно пузырчатое. Хорошенько тесто обминаю и взвешиваю. У меня получилось 820 грамм. Тесто делю на 14 равных кусочков. Примерно 58-60 грамм один. Обязательно их скатываю в шарики и даю немного отдохнуть под пленкой - минут 10.
6. Десять минут прошло, приступаю к формированию птички. Шарик растягиваю в лепешку и начинаю при помощи пальцев собирать в тугой рулетик. Это надо для того, чтобы выходил лишний воздух. А затем растягиваю в жгутик, но края остаются нетронутыми. А еще, если видите пузырьки воздуха, протыкайте их шпажкой или зубочисткой.
7. Теперь жгутик завязываю в узелок. Мой жаворонок немного заваливается на одну сторону. Чтобы это исправить, я отрежу небольшой кусочек от хвоста, скатаю и подложу под краешек. Вот и выровняла. Хвост немного приплющу и сделаю ножом надрезы. Сформирую клюв. Не бойтесь делать его острым, тесто дрожжевое, поэтому все дефекты выровняются. Глазки делаю из горошин черного перца. Тоже не бойтесь приплющивать глазки, все расправится.
8. Готовую птичку перекладываю на противень, накрываю пленкой и даю постоять 10 минут. Затем отправляю в духовку при температуре 200 градусов с нижним подогревом на средний уровень на 15-20 минут. Очень важно не отходить далеко и следить за выпечкой.

Вот они мои весенние жаворонки. Пусть с этими птичками в ваш дом прилетит тепло, радость и настоящая весна. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

#пост #жаворонки #птички #сороки #рецепты #кулинария #инганакухне