Сделаем закуску из маринованных баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны — 800 г;
Сладкий перец — 3 шт.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Петрушка — пучок;
Кинза — пучок.
Ингредиенты для маринада:
Вода — 1 л;
Сахар — 3 ст.л.;
Соль — 2 ст.л.;
Уксус 9% — 3 ст.л.;
Гвоздика — 3 шт.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Перец горошек — 30 шт.;
Растительное масло — 100 мл;
Чеснок — 4 зубчика;
Петрушка — 2 веточки.
Приготовление маринованных баклажанов:
Для маринада вливаем в кастрюлю воду, высыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло. Добавляем в маринад черный перец горошком, лавровые листы, чеснок и гвоздику.
Выкладываем в маринад петрушку, вливаем уксус, перемешиваем и нагреваем. В это время нарезаем на небольшие дольки баклажаны.
Очищаем от внутренностей перцы и нарезаем тоже небольшими кусками. Выкладываем в закипающий маринад баклажаны, закрываем крышкой.
После повторного закипания ложкой прижимаем баклажаны ко дну кастрюли и оставляем на 2 минуты. Далее выкладываем баклажаны в отдельную тару, шинкуем к ним кинзу, петрушку и чеснок.
Аналогично варим перцы, можно добавить в маринад дополнительно зубчик чеснока и веточки петрушки. Выкладываем перцы к баклажанам, заливаем смесь маринадом.
Готовьте с удовольствием и Приятного Вам и Вашим близким!!!