Профитроли с кремом шантильи

Ингредиенты на 4 порции:
Вода - 120 мл
Соль - по вкусу
Молоко - 150 мл
Сахар - по вкусу
Пшеничная мука - 110 г
Яйцо куриное - 6 штук
Сливочное масло - 180 г
Взбитые сливки - 150 мл
Ванильный стручок - 1 штука
приготовление:
Заварное тесто для профитролей: вскипятить воду, добавить 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, добавить 70 грамм муки и варить еще 10 минут. Снять с огня, затем по очереди вбить 3 яйца с помощью миксера, выложить тесто в виде профитролей на противень и выпекать при 190 градусах примерно 15 минут.
Крем шантильи: 3 яйца смешать со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятить, смешать с семенами ванили и налить его в яичную смесь, процедить и варить еще 10 минут. В конце добавить 150 грамм масла. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.
Украсить тарелку кремом шантильи и шоколадным соусом, наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать на стол с шоколадным соусом.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!