Положила пакет кефиpа на сутки в морозилку.

Результат приятно удивил. Теперь у меня в морозилке всегда есть кефир.
Интересный рецепт попался на глаза, очень было любопытно, что получится.
Взяла 2 литра кефира 3,2%, положила на ночь в морозилку, утром разрезала пакет и выложила содержимое на марлю для разморозки. Получилось 700 г чудесной сыворотки и 480 г такого творожка...
Прежде всего нужно заморозить простоквашу (я замораживала на ночь). Когда кефир замерзнет, пакет разрезают, а содержимое выкладывают на дуршлаг, застеленный марлей в два слоя.
Установить дуршлаг над какой-то емкостью.
Всё! Кефир будет таять, сыворотка стекает, в дуршлаге остаётся мягкий творог.
Когда всё растает, поднять концы марли, связать «мешочек» и подвесить до окончательного стекания сыворотки. Через сутки у вас получается вкуснейший творог!
Добавлю, что творог можно получить и из кефира, и из био-йогурта. Отличный творог для детского питания или для десертов.
Из сыворотки вышли нежнейшие блинчики.
Удачи в приготовлении!