Котлеты из куриного фарша с кабачком и картошкой — сочные, нежные и очень вкусные

Эти куриные котлеты с кабачком и картофелем я готовлю часто, когда хочется чего-то домашнего, мягкого и сочного без лишнего жира. Кабачок делает фарш особенно нежным, картофель добавляет мягкость, а манка помогает сохранить форму и сочность. Получаются ароматные котлеты с румяной корочкой и очень нежной серединой.
Ингредиенты
куриный фарш — 600 г;
картофель — 1 шт. в фарш + 1 шт. для тушения;
кабачок — 250 г;
лук — 1 шт.;
манная крупа — 2 ст.л.;
соль — ½ ч.л.;
черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
кипяток — 100 мл.
Приготовление
Кабачок, картофель и лук пропускаю через мясорубку или измельчаю любым удобным способом. Овощную массу соединяю с куриным фаршем, добавляю манную крупу, соль и немного черного перца. Хорошо перемешиваю и оставляю примерно на 20 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу и масса стала плотнее.
Формирую котлеты среднего размера и обжариваю на сковороде с растительным маслом до красивой золотистой корочки с двух сторон. Внутри котлеты остаются очень сочными благодаря кабачку и картофелю.
Отдельно нарезаю тонкими кружочками ещё один картофель и выкладываю его на дно сковороды. Сверху размещаю котлеты, вливаю немного кипятка и накрываю крышкой. Тушу всё вместе около 15 минут на небольшом огне.
За это время котлеты становятся особенно мягкими и нежными, а картофель пропитывается мясным соком. Подаю такие котлеты горячими — с овощами, салатом или любым гарниром. Получается простой домашний ужин, который всегда съедается с удовольствием.