🍆 Холодная закуска из фаршированных баклажанов

#закуски
🗒 Ингредиенты:
‣ баклажаны – 5 шт
‣ лук – 1 шт
‣ болгарский перец – 2 шт
‣ морковь по-корейски – 200 г
‣ чеснок – 5 зубчиков
‣ зелень – по вкусу
‣ острый красный перец – 1 ч.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ молотый кориандр – 1 ч.л
‣ уксус 9% – 2 ст.л
‣ чёрный перец – по вкусу
‣ соль – по вкусу