Это печенье тает во рту, готовится очень быстро, а продукты для него нужны самые базовые.

Ингредиенты:
Мука — 3 стакана (примерно 380–400 г)

Сливочное масло (или маргарин для выпечки) — 250 г (одна пачка)

Сахар — 1 стакан (около 200 г, можно чуть меньше, если не любите слишком сладкое)

Яйца — 2 шт.

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка (или 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом)

Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию, для аромата)

Щепотка соли

Приготовление:
Подготовка масла: Масло (или маргарин) должно быть мягким, комнатной температуры. Достаньте его из холодильника заранее. Если забыли, можно слегка подогреть в микроволновке, но не до жидкого состояния, а просто до мягкости.

Замес теста: В глубокой миске разотрите вилкой мягкое масло с сахаром (и ванильным сахаром) добела. Добавьте яйца и щепотку соли, хорошо перемешайте до однородности.

Мука: Муку просейте с разрыхлителем. Постепенно, по частям, добавляйте мучную смесь в масляно-яичную массу. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Важно: Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции — тесто должно быть мягким, но держать форму.

Охлаждение: Заверните тесто в пищевую пленку или положите в пакет и уберите в холодильник на 30–40 минут. Это обязательный шаг! Охлажденное тесто легче раскатывается, а печенье лучше сохранит форму и будет более рассыпчатым.

Формовка: Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5–0,7 см. Вырежьте печенье с помощью формочек (звездочки, кружочки, сердечки) или просто нарежьте ножом на ромбики/квадратики.

Выпечка: Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга (оно немного увеличится). По желанию сверху можно смазать взбитым желтком для румяной корочки или посыпать сахаром, орешками.

Температура и время: Выпекайте в заранее разогретой до 180–190°C духовке примерно 12–15 минут. Печенье должно оставаться светлым, лишь слегка зарумянившись по краям. Не передержите в духовке, иначе оно станет слишком твердым!

Подавать с молоком, чаем или компотом — как в детстве!