Я очень люблю армянскую кухню.

И, учитывая, что по этическим соображениям мне стало трудно есть мясо, именно армянская кухня стала для меня моим этническим спасением. Пока я решила полностью отказаться от говядины. Почему-то окружающим этот выбор даётся тяжело,но пост не об этом.
Итак, армянский лобохаш — суп из красной фасоли и булгура.
Вкус и аромат — просто умопомрачительные.
Полкилограмма красной фасоли я замочила на ночь, а утром отварила в большом количестве воды.
Зажарка на сливочном масле:
— 1 красная луковица, очень мелко нарезанная,
— томатная паста,
— красная сладкая паприка.
В фасоль добавляем зажарку, булгур (у меня было около 70 г), нарезанный кубиками картофель, соль и перец.
В самом конце — чеснок и кинза.
Можно ещё грецкий орех, но у меня его не оказалось🫠💋