Почему простые овощи - это модно🥬🥦🍠
В какой ресторан сейчас не зайдешь, везде будут потчевать запеченной капустой с соусом, редькой, репой, тыквой, бататом, пастернаком и свеклой.
Думаю, во многом здесь нужно поблагодарить и отдать дань уважения Владимиру Мухину (ресторан White Rabbit), братьям Березуцким (Twin's Garden) и Никите Подерягину (ресторан Björn). Именно они вернули нашей кухне уважение к корням и, как следствие, к простым овощам. А применив к ним актуальные кулинарные приемы, на выходе мы получили удивительно вкусную, традиционную, сезонную современную русскую кухню.Поэтому, если вам до сих пор кажется, что карпаччо - это только из мяса, вовсе нет! Теперь это и кабачок, и редька, и репа, и дайкон
Если отбросить стереотипы, это действительно очень вкусно
Помимо того, что овощи должны в идеале составлять 1/2 нашего рациона, здесь есть еще один выигрыш: простые овощи идеально подходят большинству из нас по генотипу. Аллергия на томаты или апельсин бывает частенько, а вот на капусту или репу - нет, не слышала.
Нет комментариев