Когда мы останавливались в отеле "Софи" в Плесе, в меню завтрака увидела "блины на сливках". Любопытно, подумала я. Заказала и влюбилась!

Сразу по приезду домой нашла в интернете рецепт и решила приготовить.

Ингредиенты:
• 600 мл 10% сливок
• 120 г муки
• 4 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль на кончике ножа
• Ванилин на кончике ножа

1. Отделить белки от желтков, добавить сахар.

2. Растереть желтки с сахаром добела.

3. Белки взбить до плотной белой пены.

4. Муку просеять, смешать со сливками.

5. Ввести в смесь желтки и взбитые белки, соль, ванилин и ложку масла. Аккуратно перемешать до однородности.

6. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут. Блинное тесто это особенно любит

7. Блинчики выпекать на разогретой сковороде. Если тесто густовато или жидковато, можно регулировать толщину блинов добавлением теплой воды или муки.

Мое резюме:
сливки действительно придают блинчикам особую структуру, нежную и насыщенную. За счет большого количества яиц в рецепте они очень пластичные, подойдут для фаршировки. Легко снимаются и переворачиваются. В этом рецепте довольно много сахара. Если любите более пресный вариант, количество сахара можно уменьшить вдвое (но я не буду)

Вывод - даже если вы уже умеете готовить идеальные блины, всегда можно найти новый и классный рецепт

!