Ингредиенты
Огурцы — 2,5 кг
Помидоры спелые — 1 кг
Чеснок — 3 головки
Укроп свежий — 1 большой пучок
Сахар — 100 г
Соль каменная (не йодированная) — 1,5 ст. л.
Растительное масло без запаха — 80–100 мл
Уксус 9% — 80 мл


Приготовление

Помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки и измельчить через мясорубку или блендер.

Томатное пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар и растительное масло.

Довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Огурцы хорошо вымыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5–1 см.

Добавить огурцы в кипящую томатную массу. После повторного закипания варить 7–8 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Добавить чеснок к огурцам и проварить ещё 2 минуты.

Укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю.

Сразу влить уксус, аккуратно перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Горячую массу разложить по заранее простерилизованным банкам, заполняя их до самого верха.

Герметично закатать стерилизованными крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном тёмном месте.

Секрет от Натальи

Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурцы без крупных семян. Не переваривайте огурцы — тогда они останутся упругими и аппетитными даже после нескольких месяцев хранения.

Приятного аппетита!