Манная каша — это скучно.

Манный пудинг с малиной — это десерт, который не стыдно подать гостям. Густой, нежный, с кисло-сладкой ягодой, запечённый в формочках. И никакой кашиной тоски.
Почему пудинг, а не просто каша
Пудинг — это запечённая манная каша. Она держит форму, её можно нарезать, есть ложкой или даже руками. Яйца и масло делают её воздушной, а малина — яркой.
Ингредиенты
Молоко — 500 мл
Манная крупа — 100 г
Сахар — 80 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Малина свежая (или замороженная) — 150 г
Ванильный сахар — по желанию
Соль — щепотка
Как приготовить, чтобы пудинг не развалился
Сварите густую манную кашу: в кипящее молоко тонкой струйкой всыпьте манку, варите 3–5 минут, постоянно помешивая. Добавьте сахар, ванилин, соль, масло. Остудите до тёплого состояния. Яйца взбейте, вмешайте в кашу. Аккуратно добавьте малину. Формочки смажьте маслом, выложите массу. Запекайте при 180°C 25–30 минут.
Что получится
Пудинг плотный, нежный, с малиновыми вкраплениями. Вкус — сливочный, с кислинкой. Подавать можно тёплым или холодным.
Секреты
Если малина замороженная, не размораживайте — иначе сока будет много и пудинг может не пропечься.
Пудинг можно запечь в одной большой форме — тогда время увеличить до 40–45 минут.
Подавайте со сметаной, вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой.
Вывод
Манный пудинг с малиной — это десерт, который возвращает манке её законную славу. Он простой, бюджетный и очень вкусный.
А вы печёте манный пудинг? Какую ягоду любите — малину, вишню, чернику?