Высокобелковая творожная запеканка: сытный завтрак без сахара
Один противень, восемь ингредиентов, четыре порции белка.Творожная запеканка — классика, которую мы помним с детства. Но в этом рецепте она получается ещё и полезной: никакого сахара, только подсластитель по вкусу, плюс мерная ложка протеина для тех, кто следит за нормой белка. В основе — 500 г творога и три яйца, поэтому запеканка отлично держит форму, получается нежной, с золотистой корочкой, а внутри — сочная и совсем не сухая. Ягоды (свежие или замороженные) добавляют кислинку и яркие нотки.
Подавать можно тёплой или холодной, с греческим йогуртом — идеальный завтрак после тренировки или плотный перекус в течение дня.
Ингредиенты:
Для основы:
• Творог (5% или обезжиренный) — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Протеиновый порошок (ваниль или без вкуса) — 1 мерная ложка (30 г)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Для вкуса и украшения:
• Подсластитель (стевия или эритрит) — по вкусу
• Ягоды свежие или замороженные (черника, малина) — 100 г
• Греческий йогурт (для подачи) — 100 мл
• Сахарная пудра (опционально) — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания (диаметр 18–20 см) смазать маслом или застелить пергаментом.
2. Яйца взбить с подсластителем и ванильным экстрактом до лёгкой пены.
3. Добавить творог, протеин, разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности.
4. При желании добавить ягоды (если замороженные — не размораживать, обвалять в небольшом количестве протеина).
5. Выложить массу в форму, разровнять.
6. Выпекать 30–35 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
7. Дать остыть 10 минут в форме, затем переложить на решётку.
Для основы:
• Творог (5% или обезжиренный) — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Протеиновый порошок (ваниль или без вкуса) — 1 мерная ложка (30 г)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Для вкуса и украшения:
• Подсластитель (стевия или эритрит) — по вкусу
• Ягоды свежие или замороженные (черника, малина) — 100 г
• Греческий йогурт (для подачи) — 100 мл
• Сахарная пудра (опционально) — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания (диаметр 18–20 см) смазать маслом или застелить пергаментом.
2. Яйца взбить с подсластителем и ванильным экстрактом до лёгкой пены.
3. Добавить творог, протеин, разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности.
4. При желании добавить ягоды (если замороженные — не размораживать, обвалять в небольшом количестве протеина).
5. Выложить массу в форму, разровнять.
6. Выпекать 30–35 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
7. Дать остыть 10 минут в форме, затем переложить на решётку.
Подавать тёплой или холодной с греческим йогуртом и свежими ягодами.
НЕБОРЩИ
На связи НЕБОРЩИ и их бессменный автор Анна — журналист, который очень любит поесть и знает в этом толк.
Рассказываю всё, что нужно знать о еде и ресторанах в Москве, а также за её пределами.
Лучший ГастроБлог по версии премии "Своё Родное".
Трачусь. Иногда травлюсь. Но всё равно рискую.
Пишите письма на neborshi@ya.ru
64K участников
Комментарии 1
500 г творога, 3 яйца и протеин — это уже серьёзная заявка на сытный завтрак. Я бы такую запеканку спокойно ел без сахара, с ягодами и чашкой кофе.