«Зимний пирог»

Ингредиенты:

Творог 5 % - 350 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 90-100 г
Сметана 15-20% - 120 г
Картофельный крахмал - 1 ст. л. без горки
Ваниль - по вкусу
Цедра 1 апельсина
Клюква (свежая или замороженная) - 100г
Сахар - 1,5-2 ст. л.
Апельсиновый сок - 1 ст. л.
Картофельный крахмал - ½ ч. л.


Приготовление:

В сотейник кладём клюкву. Добавляем сахар и апельсиновый сок. Ставим на средний огонь, прогреваем, помешиваем, пока ягоды лопаются. Добавляем 1 ст. л. холодной воды. Вливаем крахмал в ягодную массу, постоянно мешаем. Провариваем 30-60 секунд до лёгкого загустения. Снимаем с огня, остужаем до тёплого состояния.

В миску кладём творог. Добавляем сахар и пробиваем блендером до гладкости. Добавляем яйцо, коротко перемешиваем. Добавляем сметану, ваниль и цедру апельсина. Перемешиваем до однородности. Всыпаем картофельный крахмал и аккуратно перемешиваем. Масса получается жидкой, как густая сметана.

Форму смазываем тонким слоем сливочного масла. Выливаем всю творожную массу. Сверху выкладываем клюквенный слой. Шпажкой делаем лёгкие мраморные разводы.

Ставим форму в аэрогриль. Выпекаем при 150 градусах, примерно 35-40 минут.
Выключаем аэрогриль, приоткрываем чашу на 10-15 минут.
Для духовки: 160-170 градусов, 50-55 минут.

Пирог полностью остужаем при комнатной температуре. Убираем в холодильник минимум на 2-3 часа.

Приятного аппетита

Автор shnaiderviola