Сегодня для вас я приготовила закуску. Такая закуска отлично подойдет на любой праздничный стол. Закуска получается нереально вкусная и все просят рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
600-700 гр -кабачки
100 гр - мука
60 гр -сметана
3 шт - желток
3 шт - белок
1 ч.л (с небольшой горкой)- разрыхлитель
соль, перец - по вкусу
петрушка

Начинка:
400 гр - творог 5%
1 пуч.-укропа
2-3 зуб. - чеснока
2-3 ст.л - сметаны
соль - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску натираем на крупной терке 600-700 гр молодых кабачков, предварительно очистив их от кожуры. Добавляем по своему вкусу соль, перемешать и дать постоять 10 минут. Другую миску накрываем марлей в несколько слоев, выкладываем натертые кабачки и хорошо отжимаем от сока. После отжимания у меня получилось 330 гр кабачков.

Перекладываем в сухую миску, добавляем 3 желтка,60 гр сметаны, всыпаем 100 гр муки , 1 ч.л разрыхлителя, черный перец по своему вкусу и перемешать до однородности.

В отдельной миске взбиваем 3 белка до устойчивой пены.

В несколько этапов добавляем взбитые белки в кабачковую массу, аккуратно перемешивая сверху вниз. Форму в которой будем выпекать кабачковый бисквит застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Сверху выкладываем листики петрушки и выливаем готовое тесто. Я выкладываю сначала на листики а потом равномерно распределяю по всему противню. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки и даем остыть в течении 40 минут. Приготовим начинку, в 400 грамм творога 5 % высыпаем один пучок измельченного укропа ,выдавливаем 2-3 зубчик чеснока ,добавляем 2-3 столовые ложки сметаны, по своему вкусу по солить и хорошо пробить блендером.

Начинка должна получить не жидкой и не густой! Остывший кабачковый бисквит промазываем хорошо начинкой, распределяя ее по всему бисквиту.

Сворачиваем в рулет ,для лучшей пропитки я заворачиваю рулет в пергаментную бумагу и отправляем в холодильник на 2 ч. За это время рулет станет еще нежнее и охладиться.

Нарезаем кабачковый рулет на кусочки и подаем к столу, такой кабачковый рулет отлично подойдет на любой праздничный стол в виде закуски.