Брускетта с луковым конфитюром и паштетом.

Луковый конфитюр это тот самый секретный ингредиент, который даже самому простому блюду придаст изысканности.
С ним хрустящий, поджаренный хлеб с паштетом станут не просто украшением праздничного стола, а самым настоящим гастрономическим откровением. При этом готовится мармелад очень просто и быстро.
Луковый конфитюр:
1 красная луковица (лучше брать крымский лук)
20 гр или 1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. Красного винного уксуса или яблочного
100 мл красного сухого вина
1 ст.л. сахара
Брускетты:
багет
1 баночка паштета (лучше из птицы или говядины)
50 гр грецких орехов или пекан
Лук очень мелко нарезать.
Растопить масло на сковороде, добавить лук и обжаривать его до легкой прозрачности.
Добавить сахар, перемешать. Влить уксус и вино, перемешать.
Выпаривать конфитюр, помешивая, на огне чуть меньше среднего. На этом этапе кислый вкус может стать ярко выраженным, поэтому пробуйте. При необходимости добавить сахар. Готовый конфитюр должен получиться довольно густым.
Багет нарезать ломтиками, подсушить на сухой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Намазать ломтики багета паштетом, сверху выложить луковый конфитюр, посыпать измельчёнными орехами.
Как видите, все очень просто!