Надежда Мещерякова

Румяные беляши на кефире с сочной мясной начинкой

Ингредиенты

Кефир — 400 мл
Мука — 500–550 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч. л
Сахар — 1 ст. л
Сода — 1 ч. л
Масло растительное — 2 ст. л

Для начинки:

Фарш мясной — 400 г
Лук — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для жарки — много и не жалеть

Как приготовить

Сначала в миску булькаю кефир, яйцо и масло. Потом закидываю соль, сахар и соду. Всё начинает слегка шипеть и уже пахнет чем-то домашним. Муку подсыпаю понемногу, чтобы тесто получилось мягкое и не дубовое, как тапок у дедушки.
Тесто накрываю полотенцем и даю ем

Сладко-острые маринованные томаты на зиму

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Уксус 9% — 2,5 ст. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 8 шт.
Зелень по вкусу
Острый перец — по желанию

Как приготовить

Помидоры промойте и обсушите. Банки стерилизуйте, чтобы маринад не устроил вечеринку с бактериями.
На дно банок положите чеснок, лаврушку и перец. Помидоры укладывайте плотно, но без боёв за место.
Воду вскипятите с солью и сахаром. Аромат пойдёт такой, что соседи начнут заглядывать в гости.
Влейте уксус в маринад и сразу залейте банки. Закатайте крышками и укутайте до остывания.
Через пару

Ароматная овощная закуска из баклажанов и сладкого перца в томатном соусе на зиму

Ингредиенты
Баклажаны — 1 кг
Сладкий перец — 700 г
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Чеснок — 5 зубчиков
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Растительное масло — 120 мл
Чёрный перец — по вкусу
Острый перец — по желанию
Петрушка — небольшой пучок
Как приготовить

Шаг №1

Помидоры измельчи в пюре. Кухня сразу пахнет летом и бабушкиной кладовкой.
Лук нарежь полукольцами. Перец режь крупно, чтобы не потерял характер.
Баклажаны нарежь кубиками. Они любят внимание и хорошую компанию.

Шаг №2

Разогрей масло в большой кастрюле. Лук отправляй первым на тёплую вечеринку.