Nikolaj Wollmann

Хачапури по-домашнему: хрустящие лепёшки с тянущимся сыром

Быстрое тесто на кефире, сочная сырная начинка и румяная корочка — настоящие грузинские лепёшки на вашей сковороде.
Хачапури — это не просто выпечка, а целая философия уюта. Представьте: тонкое, слегка хрустящее тесто, а внутри — расплавленный сулугуни, который тянется при каждом надломе. В нашем рецепте тесто замешивается на кефире (или мацони), поэтому оно получается мягким и эластичным, а жарится хачапури на обычной сухой сковороде — никакой духовки не нужно.